Poista kastike pois liedeltä, kunnes olet melkein valmis palvelemaan aterian. Lämpö saa kosteuden kastike haihtua, mikä tekee siitä paksumpi. Jos jatkat lämmittää kastike, se jatkaa paksuuntua, vaikka lisäät nestettä. Kun aloitat harvennus seoksen sinun täytyy jatkaa lisäämällä nestettä ja sekoittaen estää sen yli-paksuuntuminen uudelleen. Odottamalla, kunnes viime hetkellä korjata kastike, olet säästää itsellesi paljon ylimääräistä työtä.
Resume Lämmitys

Kun olet valmis korjata ja palvella kastike Palauta kasari on uuni, ja aseta poltin keskipitkän vähän lämpöä. Vatkaa kastikkeen tai sekoita haarukalla rikkoa möhkäleitä ja jakaa sulaminen rasvan tasaisesti. Yksinkertaisin tapa korjata yli-paksuuntunut kastike on lisätä nesteen että olet sekoittaa jauhoja ja rasvaa tehdä kastike, mutta on olemassa vaihtoehtoisia ainesosia, voit käyttää tarvittaessa.
Lisää Original Ainesosan

Maito on yhteinen nestettä kastike. Lisäämällä maitoa laimentaa maku rasva ja jauhot heikentämättä maku kastike kokonaan. Voit lisätä enemmän rasvaa, jota käytit tehdä pohjaan kastike, kuten liha drippings, jos sinulla on vasemmalla. Jos et tarvitse paljon nestettä takaisin haluttuun koostumukseen, voit korvata hieman voisulaa - enintään 2 ruokalusikallista, useimmissa tapauksissa. Varo, ettet lisätä liikaa rasvaa, joka voisi tehdä kastike liian rasvainen.
Mirror Flavor lisäämättä Fat

Naudanliha, kanaa tai kasvislientä on myös sopiva harvennus agentti. Saat kastike, joka sisältää lihaa drippings, kalusto parantaa proteiini maku lisäämättä rasvaa. Varastossa ei tarvitse tulla samantyyppisiä lihaa, joka on kastike, vaikka vastaavat ainekset tuottaa parhaat tulokset. Naudanlihaa, kanaa tai kasvis Bouillon liuotetaan kuumaan veteen on sopiva vaihtoehto.
Lisää uusi maku

Viini tai sherryä on hyväksyttävä vaihtoehto useimmissa tapauksissa, jos et ole palvelevat kastike lapsille. Ihannetapauksessa, sinun pitäisi pystyä ohut kastike viidessä 10 minuuttia, jotta se ei over-paksuuntuminen uudelleen. Mutta, vaikka haudutettua kastiketta 15 minuuttia, vain 50 prosenttia alkoholin olisi kokki pois. Se kestää tunnin kokki kaikki alkoholin ulos kastiketta. Vaikka alkoholipitoisuus todennäköisesti suhteellisen alhainen, se ei voi olla sopiva ainesosa kaikille ruokailijoille.
Pahimmassa tapauksessa: Add Water

Jos olet hyppysellinen ja ei löydä mitään flavorful nesteitä, lisätä vettä kastike. Käytä vettä säästeliäästi, koska se laimentaa makua. Jos lisäät drippings tai voita ohut kastike ja kastike alkaa erottaa, lopettamaan lisäämällä rasvaa ja jatkaa harvennus sitä maitoa, varastossa tai vettä. Saatat joutua vispilä voimakkaasti uudelleen esiin kaikki ainesosat.
Sekoita ja Serve

Jatka seosta oli sekoitettu keskinopeudella kuin ohut. Lisätään noin 1 tl 1 rkl nestettä kerrallaan, ja sisällyttää kastike huolellisesti ennen lisäämällä. Estää seoksen yli vähentävä uudelleen, sekoita sitä jatkuvasti äläkä jätä sitä vartioimatta. Poista kastike pois liedeltä ja palvella sitä heti, kun se saavuttaa halutun yhdenmukaisuuden. Jos kastike on muhkurainen, mutta on muuten oikein, kaada se seulan ennen tarjoilua se suodattaa pois kokkareet.