Miten devein Tiger Katkaravut

tiikeriravunpyrstö - Penaeus monodon - on ominaista sen suuri koko ja harmaa-raidallinen kuori, joka muuttuu punertava oranssi keitettynä. Tämäntyyppinen meheviä katkarapuja nostetaan trooppisissa elinympäristöjen Intiasta ja Thaimaasta Australiaan ja Etelä-Afrikassa. Se tarjoillaan kaikkialla Yhdysvalloissa, leivitetty, haudutettua tai keitetyt ja jäähdytettävä puolelle cocktail-kastiketta upotus. Tiikerirapua ruoansulatuskanavan - kutsutaan myös vein - kulkee alas sen takaisin. Se on musta, ja vaikka syötävä, voidaan poistaa ennen keittämistä. Tätä prosessia kutsutaan deveining.
Mitä tarvitset
kuoret veitsellä
Bamboo vartaassa
Shell Pois

1. Ota katkarapu hännän ja vetää sen pois. Työnnä peukalolla tai sormella alas vatsa katkarapujen urkkia kuori auki. Työnnä kuori pois.
   

2. Suorita kärki kuoret veitsellä alas takaisin mustan vein päälle katkaravut, ylhäältä alas, viipalointi noin 1/8 tuuman syvälle lihaa.
   

3. Käytä bambu vartaassa kärki vetää vein ulos katkarapu. Huuhtele poistaa soraa jätetä.
   Shell Käytössä
   

   1. Tartu tiikeriravunpyrstö keskellä, jossa kaareva takaosa katkarapujen ylöspäin.
      
      

   2. Suorita kärki kuoret veitsellä, pituussuunnassa, alas keskellä kuoren, lävistyksiä kuori niin syvälle leikata kuoren läpi ja osaksi katkarapujen lihaa.
      

   3. Huuhtele katkaravut poistaa mustan suoneen.