aikana leipomoille prosessi, kala ympäröivät kuivaa lämpöä. Leivonta toimii hyvin, kun olet ruoanlaitto kokonaista kalaa, kuten taimen tai lohi, mutta fileinä tai pienempiä paloja kalan saattaa kuivumaan prosessin aikana. Herkempi kalalajit, kuten kampela, yleensä vaativat pinnoite korppujauhoja tai basting liemi tai ruokaöljyllä auttaa heitä säilyttämään kosteutta.
Steam kuin leipoa

Yksi tapa pitää kaloja kosteana kypsennyksen aikana on yhdistää leivontaan kanssa höyryssä, joka auttaa säilyttämään kosteuden ja maku, joten se on hyvä tapa kokonaisia ​​kaloja tai herkkä kappaletta todennäköisesti kuivua. Käyttävät kahta eri menetelmää höyryä kalan se leivotaan. Lisää pieni määrä nestettä, kuten vettä, liemi, viiniä tai mehut, jotta pannulla kalaa ja peitä se alumiinifoliolla pitää höyryn tai höyry kala alumiinifolioon paketteja nestettä, suolaa ja pippuria, sulkeminen folio pitää höyryn.
Broil kalafileet

paahtavan on paras tapa ruoanlaittoon fileinä tai pihvit lohen ja muiden kalojen, samoin kuten äyriäisten kuten katkarapuja, suuret kampasimpukoita ja hummerinpyrstöjä. Valmistella kalaa paahtavan, suihkuta se ruokaöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kala, ihon alaspäin, on öljytty broileri pannulla tai evästeen arkin reunat puolin kiinni mitään mehuja. Laita pannu suoraan lämmityselementti. Ohut fileet kokki nopeasti, joten aseta broileri alhaisella välttää polttamista kalaa. Paksumpi kappaletta voidaan broiled on korkea asetus; kääntää ne puolivälissä kypsennysajan, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Salli 10 minuutin paistoaika kullekin tuuman paksuus kalan.
Watch It varovasti

paahtavan on menetelmä, joka vaatii tarkkaa huomiota, koska se on helppo polttaa kala, varsinkin jos olet ruoanlaitto filee, joka on paksumpi keskeltä kuin päistä, niin usein tapahtuu suuria lohifileiden. Välttää kuivuminen tai polttava kala, työntää ohuempi päät alla edes ulos paksuus, joka auttaa kala grillata tasaisesti. Kuten kun paistaminen, kala on valmis, kun sen sisälämpötila nousee 145 celsiusta käyttäen ruoanlaitto lämpömittari, tai liha on läpinäkymätön ja hiutaleet kun haarainen.