pohjan aito tagine on matala ja leveä ja kansi on pitkä, luoda Kuulokkeet sopivat perusta. Koska ruoka sisällä tagine lämpenee ja alkaa ruoanlaitto, pitkä kartio osa kannen täyttyy höyryllä. Tämä höyry sitten tiivistyy ja alkaa tippua takaisin pohjaan tagine. Tämä höyry elementti kypsentää ruokaa hitaasti ja vaatii vähemmän nestettä. Tagines ovat yleensä saatavilla koot yhdestä neljään quarts. Koska sen näppärän koon, liikkuvat tagine päässä stovetop uuniin ei ole ongelma.
Traditional pataruoat

pataruoat ovat yksi enemmän perinteisiä ruokia kokki in tagine. Perinteiset pataruoat on joko lammasta, kanaa, naudanlihaa tai kalaa useita muita ainesosia luoda maku pohja. Sekoitus vihanneksia, sipulia, valkosipulia ja yrtit ovat kaikki yleisiä tagine pataa, ja couscous on yhteinen sänky muhennos levätä, kun se on valmis ruoanlaittoon. Couscous, Pohjois-Afrikkalainen pasta koostuu pieniä rakeita suurimoiden vehnän, on toinen ruokaa, että voit kokata sisällä tagine, ja se on ihanteellinen valinta imeä mehut tuottama muhennos.
Täydentävät Flavors

Riippumatta lihan käytät perinteistä tagine muhennos, jos haluat varmistaa, se on aito, lisäämällä joitakin täydentäviä Pohjois-Afrikkalainen makuja on oltava. Näitä voivat olla esimerkiksi kuivatut hedelmät ja mantelit, kuivatut tai tuoretta inkivääriä, tuoretta korianteria tai korianterin siemeniä ja kanelia. Harissa, joka on extra-mausteinen mauste, on usein tarjoillaan puolella, ja mauste sekoitus kutsutaan ras el hanout on yhteinen lisäys. Sahrami on toinen yhteinen ainesosa, joka lisää sekä maun ja värin tahansa tagine.
Getting Creative

Vaikka tagine on perinteinen ja osa Marokon kansallisen keittiön, se on hyväksyttävää ajatella ulkopuolella linjat ainesosista. Voit käyttää tagine lähes minkä tahansa lautasen voisitte valmistautua standardin paistinuuneihin. Jos jätät kannen sivussa, sitä voidaan käyttää paistoastia, toimitetaan suoraan pöytään uunista parantaa yleistä esittämistapaa.