Reheating Eye-of-Round Roast (8 askelta)

Kun lämmittää lihaa, on tärkeää saada se turvalliseen lämpötilaan, mutta haluat myös palauttaa sen entiseen loistoonsa - ikään kuin se vain tuli tuoreena uuni. Reheating lihaa onnistuneesti - tai saada siitä vähintään sisälämpötila 165 astetta Fahrenheit kuivattamatta - vaatii jäljittelevän alkuperäisen ruoanlaitto tekniikkaa mahdollisimman tarkkaan. Sinulla on paremmat mahdollisuudet välitulistushöyryn haudutettua lihapalat, kuten silmä-of-kierroksen paistit, laadusta tinkimättä, koska niiden sisäinen lämpötila nousee yli 165 F kun ensin kokki niitä, mikä vähentää mahdollisuuksia ylikypsymiseltä.
Things You "ll Tarvitsetko
Uunissa turvallinen lautasen
Oil
Naudanliha
Kasari
alumiinifoliota
Meat lämpömittari
Heat pad
muovikelmu

Ohjeet

1. Ota paisti pois jääkaappi ja kaivaa mitään congealed, kelluva rasvaa neste.
   

2. Siirrä paisti on uuni-turvallinen astia, sekä mahdolliset nestettä. Anna paisti istua huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ja kuumenna uuni 350 F.
   

3. Harjaa ohut öljykerros päälle ja sivuille eye-of-kierroksen paisti .
   

4. Kaada muutama kupillista lihalientä - tai samantyyppistä nestettä olet keittää paisti ensimmäistä kertaa - kattilassa ja tuo se kiehua liedellä .
   

5. Kaada lihaliemi päälle silmän kierroksen, lisäämällä riittävästi saavuttaa puolivälin puolin paahto.
   

6. Peitä astia tiiviisti kaksi kerrosta alumiinifoliota kahteen suuntaan: ensin poikittain ja sen jälkeen pituussuunnassa. Haluat tiiviyden niin tiivistyminen lautasen kerääntyy pohjalle folion ja tippuu alas paahto kun uudelleenlämmitykseen. Aseta silmän kierroksen uunissa.
   

7. Kuumenna silmän ympärillä, kunnes se saavuttaa vähintään sisälämpötila 165 F. Jos paisti on pääosin ehjä, aseta liha lämpömittari paksuin osa ja odota 10 sekuntia sen lämpötilan rekisteröidä. Silmä pyöreä on muodoltaan samanlainen sisäfileetä, vain lyhyempiä ja lihavampia vähemmän of kapeneva & quot; häntä. & Quot; Ei väliä mikä jäänne osa sinulla on - keskelle tai loppuun - aina aseta lämpömittari vaaka- tai pystysuunnassa keskelle, koska se vie pisimmän lämmittämiseen. Jos olet viipaloitu silmä pyöreä, kuumenna kunnes kaikki palaset ovat kuumia ja höyryävän. Sen pitäisi kestää noin 20 minuuttia per pound päästä turvalliseen palvelee lämpötilaan.
   

8. Ota paisti uunista ja aseta se lämpöä pad. Harjaa paisti öljyllä tai voita, haluttaessa, ennen tarjoilua.