Syy sukupolvet amerikkalaiset ovat keitetty niiden sianlihaa hyvin tehty on pieni loistaudit Suolinkaistartuntojen, tiedetään tiedemiehet spiralis. Jos sinulla on epäonnekseen syödä pala lihaa sisältävien trikinella, sen toukat siirtyvät ruoansulatuskanavan ja asumaan lihaksia. Infektiota loisen kutsutaan trikinoosia, ja vaikka se on harvoin hengenvaarallinen se on kaukana miellyttävä ja voi aiheuttaa lamauttava kipu. Trichinella on yleinen lihasikojen ruokittu tähteet, käytäntö, joka on enää käytetä kaupallisesti. 1970-luvulta lähtien, loista on eliminoitu kaupallisista sianlihan tuotannosta.
Turvallisuus ensin

Vuonna 2011 Yhdysvaltain Department of Agriculture n elintarviketurvallisuusviranomaisen ja Inspection Service julkaisi uudet suuntaviivat ruoanlaittoon lihaa. Osana tätä kierroksen korjauksia, suositeltu turvallinen kypsyttämislämpötilaa sianlihan alennettiin 145 celsiusta, sama kuin muuta lihaa. Sillä maa sianlihaa ja muita maa lihat, turvallinen lämpötila pysyy 160 celsiusta. Uusi lämpötila standardin vielä antaa riittävän suojan trikiinien spiralis toukkia, joita tapetaan lämpötilat 137 celsiusta ja korkeampi, samoin kuin bakteerit, jotka aiheuttavat eniten muiden ruokamyrkytyksiä sairaudet.
Pretty in Pink

Sianliha sisältää kaksi erilaista lihasten, aivan kuten vaalean ja tumman lihan kalkkuna. Kalpea liha kylki ja tummemmat sianlihan olkapään ja jalan paistit molemmat säilyttävät selvä vaaleanpunainen sävy puolivälissä, kun he keittää standardin 145 celsiusta. Tämä on normaalia, ja paista on täysin turvallista syödä. Jos olet palvelevat ruokailijoille, jotka ovat edellytyksenä odottaa hyvin tehty sianlihaa, ja eivät ole mukava syöminen Porsaanpaisti se näkyvästi vaaleanpunainen, varata ulompi viipaleiksi heille. Ulompi pari tuumaa suuri Porsaanpaisti tullaan hyvin tehty ennen keski saavuttaa 145 celsiusta.
Vältä Arvausleikki

Kun pihvi tai porsaankyljys , kokenut kokit voi tuomita doneness jonka prodding liha sormella ja päätellen miten yritys on. Se ei ole käytännöllinen paisti, koska sen suurempi koko ja paino. Ainoa luotettava keino varmistaa paisti on saavuttanut oikean lämpötilan ylikypsentämättä se, on käyttää lämpömittaria. Perinteiset liha lämpömittarit ja moderni anturi-tyyppinen lämpömittarit mennä uuni paisti, tai voit ottaa pois paisti tarpeeksi kauan käyttää instant lukea lämpömittari. Kumpi tyyppi käytät, sitä olisi lisättävä paksuin osa paistettua ja olla kosketuksissa minkään luita.