Miten saada pastöroitu Kerma

Kiitos pastörointi, kalttaus kerma terveydellisistä syistä ei ole enää tarpeen. Tällä kertaa kuitenkin testattu käytännössä yhä palvelee tärkeää tarkoitusta: tulikuuma kerma muiden ainesosien henkiä sen maku, lisäämällä hienovarainen rikkaus tiettyjä reseptejä. Pastöroitu kerma omiaan jälkiruokia, täytteet ja kastikkeet, näy kaikkea jäätelöä ja piiraita klassinen mereneläviä lautasen hummereita Thermidor.
Mitä tarvitset
Cream
Kasari
Flavoring ainesosia
Iso allas
Ice
Small metal kulho
Vatkaa
Sihti
Ohjeet

1. Kaada kerma kattilaan . Lisää solid aromiaineita - kuten Vaniljakodista tai kuiva yrtit ja mausteet - joka valaa kerma maku. Kuumenna kerma keskipitkän tai keskipitkän alhainen, kunnes se tulee lempeä kiehuvaksi.
   

2. Poista kattila liedeltä ja anna aromin ainesosia jyrkkä kerman noin 10-15 minuuttia. Pienet kuplat nousevat pintaan, ja voit haistaa tuoksu mausteaineita.
   

3. Täytä iso kulho jään, aseta pieni metallinen kulho sen sisälle. Salli metalli kulhoon chill kuin kerma steeps.
   

4. Kaada kerma jäähdytetty metalli kulhoon. Varovasti sekoita kerma vispilällä kunnes se on jäähdytetty. Jos resepti vaatii nestemäisiä aromiaineita, kuten hunajaa, sekoita ne tällä hetkellä. Siivilöi kerma poistaa suuria jäänteitä kiinteän aromiaineita.