asianmukaisesti steam-paistettua ateria alkaa laadukas paistinpannu. Astian on oltava raskas ja kestävä tarpeeksi kestävät korkeita lämpötiloja ilman sulamisen tai vääntymisen. Hiottu kansi on toinen keskeinen väline, ansastusta höyryä sisällä pannulla nopeuttaa ruoanvalmistusta. Valitse öljyn korkea savu pisteen, kuten rypsiöljy tai maapähkinä öljyä, pitää ruokaa makuista hiiltynyt ja katkera. Käytä metalli- tai piitä keittiövälineet estää heitä sulaminen kun kokata ruokaa.
Steam Fry Basics

Steam paistamiseen on kaksiosainen prosessi; elintarvike on ensin piirtynyt kuuma öljy ja sitten neste kaadetaan kuumalla pannulla ja peitetään kannella höyryä ruokaa. Kun kansi on paikallaan, sitä ei saa poistaa ennen kuin ruoka on lähes valmis, tai höyryä, ja ruoka ei kokki kunnolla. Valitse nestettä, joka täydentää makuja ruoan; kana varastossa kananrintaa ja vihannesten varastossa snap herneet kaksi maukasta esimerkkiä.
Steam Frying Meat

Lähes tahansa ja leikattu liha voidaan höyryä paistettu, mutta paksumpi leikkaukset kestää kauemmin kokki kautta kuin ohuempi leikkauksia. Lisää ruokalusikallinen öljyä pannulla ja laita se yli keskipitkän kuumuudelle kunnes öljy liikkuu hieman, tai hohtaa, pohjaan pannulla. Season molemmin puolin lihaa ja aseta se kuumalla pannulla. Jätä liha koskemattomana kaksi minuuttia, tai kunnes mukava, kultainen kuori on muodostunut. Käännä liha ympäri ja ruskista toinen puoli kullanruskeaksi. Lisää tarpeeksi nestettä vain kansi pannun pohjaan, peitä kannella ja käännä lämpö alas ja keskipitkällä. Nesteen määrä pannulla vaihtelee pannulla koosta ja kuinka paljon lihaa olet cooking. Jätä kansi, kunnes liha on kypsää kautta. Älä nosta kantta liian usein tai sinulla vapauttamaan kaikki höyry; lisätä ylimääräinen ruokalusikallinen tai kaksi nestettä, jos sinulla nostaa kanteen useammin kuin kerran.

Tarkista suurten lihapalojen, kuten koko kananrintaa tai pihvi, joiden liha lämpömittari testata doneness. Kokonainen, luuton kananrintaa vaativat yleensä kuudesta kahdeksaan minuuttia per puoli, kun taas 1-tuuman paksuinen pihvi voi kestää kahdesta kolmeen minuuttia per puoli päästä keskipitkän harvinaisia. Test ohuempi nauhat lihan, kuten viipaletta kanaa sekoita paista, poistamalla yksi pannulla ja leikkaamalla se kahtia; jos se ei enää vaaleanpunainen keskellä ja mehut ajaa selkeä, se on kypsennettävä läpikotaisin.
Steam-paistettuja kasviksia

Kun höyryä paistamiseen kasvikset, leikkaa kaikki niistä sisään samankokoinen kappaletta. Tämä auttaa heitä kypsyvät tasaisemmin ja näyttää enemmän mallikas valmiissa lautasen. Laita tiheämpi vihanneksia, kuten sipulia, munakoisoa ja perunaa, pannulle ensin, koska ne kestää kauemmin kokki kuin herkemmät vihanneksia sekä tomaattia ja lumi herneitä. Lisää 2 tl öljyä pannulla ja kuumenna keskilämmöllä. Levitä kasvikset pohjalle kuumalla pannulla ja sekoita varovasti takki kukin kerros öljyä. Mausta mitä mausteita haluat, ja anna tiheä vihannesten paista kaksi minuuttia. Lisää herkempää vihanneksia, sekoita pannulla, ja anna kypsennä vielä kaksi minuuttia ennen kuin lisätään 2 rkl nestemäistä. Kasvikset vapauttaa omat nestettä ne kypsyvät, joten vain pieni määrä lisätään nestettä on aloitettava höyryssä prosessi. Peitä pannulla ja jättää vihanneksia höyryä vielä kolme minuuttia, tai kunnes ne ovat rapeaksi-tarjous.