Vaikka hummeri pidetään hyväpalkkainen ainesosa suurimmassa osassa maata, se blue-kaulus hemmottelu alueilla, joilla se on kalastaneet. Kanoninen versio hummeri sämpylöitä heijastaa tätä sen vaatimaton yksinkertaisuus. Perusversio käyttää split-top & quot; New England-style & quot; hot dog pulla, yleensä paahdettu, sen rullan. Split top avataan, ja kokki lusikat antelias osaan kuutioiksi hummerin liha. Telineet että käsin valita oman hummerit yleensä käyttää vain helposti kerättäviä häntää, kynsiä ja rysty lihaa. Ne, jotka ostavat mekaanisesti erotettua hummeria on myös pienempiä riekaleiksi kehosta ja pieni uima jalat. Hummeri on joko lämmin voita tai kylmä majoneesi, riippuen myyjän parempana.
Commercial täyteaineet

Kaikki valmistusaineet pidemmälle hummeri liha itse kiistelty paikalliset ja äyriäiset puristeja, enintään majoneesi. Kuitenkin, joka tarjoaa hummeri Roll kohtuulliseen hintaan tarkoittaa joskus kompromisseja, myös alueilla, joilla hummeri on suhteellisen edullista. Se ei ole harvinaista löytää tienvarsien seisoo venyttely hummeri täyttämällä pulla ensin sängylle silputtu jäävuorisalaatti. Jotkut sisältävät salaattia ja viipaloidut selleri kanssa hummeri, joten eräänlainen hummerisalaattia täyttää pulla. Nämä lisäykset eivät ole kanoninen, mutta he laajalti hyväksytty - ja jotkut ruokailijat arvostavat kosteutta ja textural kontrastin ne tuovat.
At Home

Jos olet ' re suunnittelu illalla hummeri sämpylöitä kotona, käytä samanlaisia ​​taktiikoita pitää ne suuria kuluja. Vuonna kokin kannalta, hummeri keskimäärin noin 25 prosentin tuoton. Tämä tarkoittaa yhden punnan hummeri tarjoaa noin neljännes-kiloa lihaa teidän hummeri sämpylöitä. Se auliisti täyttää kaksi split-top hot dog sämpylöitä - tai kolme tai neljä, jos käytät sängylle silputtu jäävuorisalaatti. Kotona, sinulla on myös mahdollisuus venyttelyä aidon hummeri hummeri-maustettu surimi, tehty kalasta. Se huijata, mutta se varmasti tekee hummeri pidemmälle.
Tasokasta Variations

Kekseliäs kokit ylös ja alas itärannikolla ovat luoneet muunnelmia teemasta, joka voi olla saataisi omistettu kotiin kokkeja. Yksi helppo variaatio on käyttää high-end pulla. Monet leipomot leipoa muottien osaksi pyydetyn muotoon, tai voit leipoa oman pehmeän pullia. Maku majoneesi eksoottisia ainesosia, kuten sahrami tai muutama tippa valkoinen tryffeli öljy, simuloida aiolia tarjoillaan hummereita hienoja ravintoloita. Jotta etenkin juhla touch, palvella hummeri sämpylöitä samppanjaa. Sen raikas hapokkuus tekee täydellisen folio rikkaiden hummeri ja majoneesia.