Kun ostat naudan sydän käyttää ruoanlaittoon, käyttöön aistejasi valita oikea. Raaka naudanliha pitäisi olla syvän punainen väri ja näyttävät kostea pinnalla. Jos naudan sydän on outo väri tai näyttää kuiva, älä osta sitä. Pinnan tulisi myös näyttää tiukka ja vailla mitään ryppyjä. Tiukka iho on hyvä osoitus siitä, että sydän on terve. Naudan sydän haju rauta kaltainen, samanlainen aromi maksan. Jos naudan sydän haisee mätä tai kuten rikkiä, kävelymatkan päässä. Jos sinulla on kysyttävää, kysy teurastaja.
Valmistelu Cooking

Beef sydämet ovat 100 prosenttia syötäviä, mutta muutamia osia ovat liian kovia pureskella. Kyseiset osat on poistettava ennen keittämistä. Käytä keittiö leikkurit tai terävä kokkiveitsi poistaa karkeiden kuitujen yläosassa sydämen. Ne ovat syötäviä, mutta erittäin kova ja vaikea pureskella. Muutama suonet löydetään yläosassa, sisäpuolella sydämen. Käytä kärki kokkiveitsi leikata alla suonet. Kun leikkaat suonet pois lihaksen, vedä ne pois sydämen sormilla. Nyt olet valmis kokki.
Culinary sovelluksia

Koska naudanlihan sydämet ovat kovia ja erittäin laiha - vähärasvaisia ​​- ne on kypsennettävä avulla " pieni ja hidas "-menetelmällä. Cook naudanlihan sydämet matalissa lämpötiloissa pitkään. Kaksi yleisintä kypsentämismenetelmistä kokki naudanlihaa sydämen ovat braising ja kytevän; molemmat koskevat ruoanlaitto naudanlihaa sydämen nestemäisessä. Neste voi olla mitä tahansa vettä lihaliemi viiniä. Rauta-kuin maku naudanlihaa sydämen paria hyvin punaviini, joka on vahva hedelmäinen ja suklaata sävyjä. Keitetty naudanlihaa sydämet usein pilkotaan bittiä tai maahan ja jota käytetään makkaran ja lihamureketta. Naudanlihan sydän on joskus pureed tahna, sekoittaa yrttejä ja mausteita, ja kaadetaan terriini, joka on hometta. Terrine jälkeen keitetään kunnes liha seosta kiinteytyy. Kun keitetty, liha seos jäähdytetään ja joko leikataan kiilat tai käyttää levitä voileipiä ja keksejä. Beef sydämet käytetään myös ainesosana lemmikkieläinten ruokaa.
Biologinen Tehtävä

sydän on lihas, joka pumppaa verta koko eläimen kehossa. Veri on jatkuvasti lähetetään verenkiertoelimistön jotta eläimen hengissä; se kuljettaa happea ja muita tärkeitä ravintoaineita kehon. Lehmä sydän on kuin ihmisen. Se on paljon suurempi kooltaan, mutta biologinen toiminta on sama. Sydän on lihas, joka tahattomasti sopimukset. Supistukset sydämen pumpata verta kehon läpi. Veri tulee läpi oikealta atrium. Kun se tulee oikeaan eteiseen, veri on riistetty happea, koska lehmän ruumis on uutettu sen. Veri poistuu oikeaan kammioon ja lähetetään keuhkojen kautta, jossa lisätään happea vereen. Se astuu sydämeen uudelleen läpi vasempaan eteiseen ja poistuu vasemman kammion, jossa se virtaa sitten lehmän vikaa.