Miten Freeze Kypsentämättömät Munakoiso (5 askelta)

Eggplants kuuluvat belladonna perhe, johon kuuluu myös paprikaa, tomaattia, perunaa ja tupakkaa. Vaikka yleisesti ajatellut kuin vihannes, munakoiso on todella hedelmää. Munakoisot ovat suuria, päärynän muotoinen ja tumma lila väri. Niissä on pehmeä, kuohkea rakenne ja mieto maku. Osto munakoisot välisenä aikana elokuun syyskuussa, kun he ovat kauden. Munakoisot on lyhyt säilyvyysaika ja tulisi nauttia tai jäädytetty kahden päivän sisällä ostopäivästä. Kuori, viipaloi ja ryöppää tuoretta munakoisoa ennen pakastamista.
Mitä tarvitset
1 gallona vettä
4 tl. salt
Kasvis strippari
Terävä veitsi
kattila kannella
Suuri metallinen lusikka
Fine mesh siivilä
Vahattu paperi
Pakastepussit
Ohjeet

1. Wash munakoiso huolellisesti. Irrota ihoa vihannes kuorimaveitsellä.
   

2. Käytä terävää veistä katkaista kumpaankin päähän munakoiso. Leikkaa kuoritut munakoiso osaksi 1/3 tuuman viipaleita.
   

3. Lisää 4 tl. suolaa 1 litraan vettä ja kiehauta. Käytä metalli lusikka alentaa munakoiso viipaleiksi kiehuvaan veteen. Cover potin kannella ja anna kiehua viisi minuuttia.
   

4. Kaada kuorittua munakoiso osaksi hienosuodatus siivilä. Annetaan valua kokonaan noin 20 minuuttia.
   

5. Aseta jäähtynyt munakoiso viipaleita päälle arkkia voipaperi. Pakkaus levyt munakoiso osaksi pakaste. Varmistetaan ilma poistuu laukkuja ennen sulkemista. Laita laukkuja pakastimeen.