Miten sake lämmitetään oikein?

1. Valitse oikea sake. Kaikkea ei ole tarkoitettu lämmitettäväksi. Etsi sakea, joka on merkitty "junmai" tai "honjozo". Nämä sakeet valmistetaan tyypillisesti suuremmalla prosenttiosuudella riisiä ja niiden alkoholipitoisuus on pienempi, minkä vuoksi ne sopivat paremmin lämmitykseen.

2. Valitse oikea potti. Käytä lämmönkestävää kattilaa, joka on valmistettu keraamisesta tai metallista. Vältä muovi- tai lasiruukkujen käyttöä, koska ne voivat halkeilla tai sulaa kuumennettaessa.

3. Lisää sake. Kaada sake kattilaan. Täytä kattila enintään puoliväliin, sillä sake laajenee lämmetessään.

4. Lämmitä sake hitaasti. Laita kattila miedolle lämmölle ja kiehauta sake. Älä keitä sakea, sillä se haihtuu alkoholista ja pilaa maun.

5. Nauti sake. Kun sake on kuuma, tarjoile se pienissä kupeissa. Siemaile sakea hitaasti ja nauti mauista.

Tässä on muutamia lisävinkkejä lämmityksen vuoksi:

* Jos haluat lisätä makua sakeen, voit lisätä hieman miriiniä, sokeria tai inkivääriä.

*Voit lämmittää sakea myös mikroaaltouunissa. Tätä varten aseta sake mikroaaltouunin kestävään astiaan ja kuumenna sitä korkealla 30 sekuntia kerrallaan sekoittaen välillä.

* Sakea voidaan lämmittää ja uudelleenlämmittää useita kertoja. Sake on kuitenkin parasta kuluttaa muutaman päivän sisällä sen lämmittämisestä.