Miten Smoke Koko luuton Ribeye Roast (6 askelta)

Taste silmut ovat hemmotella rikas, eri maku on savustettu liha. Kun aika polttaa koko luuton ribeye roast antaa lihaisa perustan ikimuistoisen aterian. Luonteeltaan ribeye paisti on kohtalaisen tarjous, vähärasvainen leikattu naudanlihaa, joka on peräisin kylkiluusta osassa ohjata. Enemmän rasvaa kuin sisäfileetä paisti, ja vähemmän rasvaa kuin prime kylkiluu paisti, (katso viite 1) luuton ribeye paisti voidaan muuntaa mehevä, flavorful pala lihaa oikealla valmisteluun ja tupakointi tekniikoita.
Things You "ll Need
5 kiloa luutonta ribeye roast
10 valkosipulinkynttä
1/4 cup punaviiniä
Kosher suolaa
mustapippuria
Oliiviöljy
Oak haketta
Meat lämpömittari
Glass vuokaan
Wire paahtamalla telineeseen
Ohjeet

1. Täydellinen valmistelu roast kaksikymmentäneljä tuntia ennen alkua ruoanlaitto prosessi. Kuori kymmenen valkosipulin kynttä. Poke kymmenen reikää hajallaan paikoissa ympäri ribeye paisti ja työnnä koko valkosipulinkynsiä lihaan. Pistä lihaan 1/4 cup punaviiniä työntämällä lihan injektioneula kymmenen, kahdenkymmenen eri puolilla paisti ja tasaisesti maksaville viiniä. Jatka valmistelua avokätisesti hieromalla koko paisti kosher suolaa ja mustapippuria, tai suosikki grilli hieroa. (Katso viite 2)
   

2. Aseta valmis paisti suuret lasi ruoanlaitto pannulla ja kansi se muovikelmu. Salli paisti levätä jääkaapissa tunti ennen kypsennyksen on määrä alkaa. (Katso viite 2)
   

3. Liota tammipuun järkäle, jota käytetään polttoaineena tupakoitsija, noin kaksitoista tuntia ennen keittämistä. (Katso viite 3) Poista puun paloina vedestä ja käyttää niitä lietsoa tupakoitsija tulen kunnes tupakoitsija on esilämmitetty 300 astetta. Samaan aikaan, alkaa esilämmitys uunissa 500 astetta.
   

4. Aseta valmis paisti päälle lanka paahtamalla telineeseen, sisällä lasi vuokaan. Sivele ribeye paisti oliiviöljyllä ennen kuin asetat paisti on esilämmitetään uunissa viisitoista kaksikymmentä minuuttia. Irrota varovasti paisti lopussa ruoanlaitto kauden ja välittömästi siirtää sen tupakoitsija grilli. (Katso viite 2)
   

5. savu ribeye paisti ja toisinaan seurata sisäinen lämpötila lihan käyttämällä lihan lämpömittari. Poista paisti kun paksuin osa lihasta on saavuttanut sisälämpötilan kymmenen astetta alle halutun loppulämpötilan. Saat medium paisti, poista liha tupakoitsija 135 asteessa. Hyvin tehty paistettua olisi poistettava lämpötilassa lukema 160 astetta. (Katso viite 2)
   

6. Määritä koko savustettu paisti on tukeva lautaselle tai leikkuulauta ja anna sen levätä noin 20 minuuttia loppuun kypsennyksen. (Katso viite 2) Leikkaa paisti viipaleiksi kerran lepoaikaa on kulunut.