Koska kylki pihvi on kovempi leikattu liha, se voi vain heittää grilli tai pannulla tavalla hieno T-bone pihvi olisi. Eräs tapa tehdä pihvi enemmän tarjous on liota sitä marinadi. Se on myös erinomainen tilaisuus lisätä maku lihaa.

Marinadi voidaan tehdä käyttäen erilaisia ​​ainesosia, mutta yleensä pitäisi olla jonkinlainen öljyä (oliiviöljyä on suosituin), jonkinlainen happoa (viinietikkaa, sitruunan /limen mehu ovat erinomainen), ja jonkinlainen suolaa (soijakastike on suosittu vaihtoehto). Vaikka on olemassa monia marinadi reseptejä, paras voidaan luoda pelaa noin makuja miellyttää kitalaki. Pihvi on marinoitua kaikkialla 2-12 tuntia.
Cooking

Flank pihvin voi tulla kova ja sitkeä jos ylikypsä, joten lyhyt räjähdys kuuma, suora lämpö on paras ruoanlaitto menetelmää. Voit tehdä tämän joko grillissä tai pannulla asetettu kuumuudelle.

Coat grillin ritilän tai pannulla oliiviöljyä, ja aseta pihvi ruoanlaitto pinnalla. Anna sen kokki enintään 4-6 minuuttia kummaltakin puolelta, yhteensä 16-24 minuuttia. Kylki pihvi on liian paksu keittää kypsäksi. Lopputuloksena pitäisi olla keskipitkän harvinaisia. Kun se on keitetty, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile.
Sekoita Fry

Flank pihvi käytetään niin yleisesti Aasian sekoita perunat, että se on joskus merkitty " sekoita paista liha ". Avain kääntämällä kylki pihvi tulee herkullinen kohua poikaset on siivu liha suikaleiksi yhtä ohut kuin mahdollista, jotta ne eivät tule liian kova pureskella.

Kun leikkaus pihvi suikaleiksi, paikka pannulla tai wok hieman oliiviöljyä ja paista lihaa kaikki läpi, sekoittamalla niitä, koska ne kokki. Tämän pitäisi kestää vain muutaman minuutin, jos palaset ovat riittävän ohut. Lisää sitten kumpi sekoita paista vihanneksia haluat ja joitakin paista kastike, tai pelkkää soijakastiketta. Tarjoile riisin kanssa.
Meksikolainen Ruoka

Flank pihvi on myös erittäin suosittu meksikolaista ruokaa. Se on lihaa käytetään yleisesti luomisessa pihvi tacos. Hame pihvi on perinteisesti käytetty tekemiseen fajitas, mutta kylki pihvi tulee samanlainen osa lehmän ja sitä voidaan käyttää korvikkeena.

Jälleen pienempi ja ohuempi kylki pihvi on leikattu, sitä parempi . Lisäksi suola, Meksikon mausteet kuten chilijauhetta ja kumina tekevät suuria lisäyksiä kylki pihvi. Pihvi tulee olla kuin paista, ja sitten tarjoillaan sipulit ja paprikat jauhoja tortilla.