Alun Lähi-idästä, bulgar vehnä tunnetaan myös bulgur, alal , burghel, säröillä vehnää tai American riisiä. Mukaan & quot; Dictionary of Food and Nutrition, & quot; bulgar vehnä on vanhin jalostettujen elintarvikkeiden tiedossa. Tämän tyyppinen viljan valmistetaan liottamalla ja ruoanlaittoon koko vehnä ydin ennen kuivausta, poistamalla pieni määrä leseet, ja lopulta halkeilua jäännökset pieniksi paloiksi. Kun käytetään tekemään ruokaa, bulgar vehnä yhdistetään veden ja koko kaksinkertaistuu. Keitot, salaattia, leipää ja lisäkkeet on helppo aterioita tehdä kanssa Bulgar vehnää. Vilja voidaan myös käyttää korvaamaan riisiä tai ohraa useimmissa reseptejä.
Couscous

mukaan & quot; Encyclopedia of Food and Culture, & quot; couscous "alkuperä voidaan jäljittää jo 238-149 eaa. Katkottua Pohjois Afrikkalainen ruokia, couscous on yleisimmin valmistettu durumvehnästä, mutta on myös muita jyviä, kuten ohra, durra, maissi, hirssi tai muita pieniä jyviä. Tuotanto couscous on perinteisesti naisten toimintaa. Tehdä couscous, kourallista myllystä kovaa vehnä on paikka kovalla pinnalla ja sirotellaan suolavettä ja jauhot. Naiset käyttävät kämmenet roll jyviä kunnes couscous rakeet näyttävät. Myöhemmin, couscousin rakeet seulan läpi, jotta jyvien samanlaisia ​​halkaisija pidetään yhdessä ennen auringon-kuivataan ja varastoidaan.
Erot

Bulgar-vehnä on valmistettu säröillä vehnä, vaikka couscous on valmistettu kovasta vehnästä. Tuotantoprosessi on myös erilainen. Bulgar vehnä on kautta prosessi, johon louhinnan osien säröillä vehnä liottamalla, kuivaamalla ja murskaamalla jyvät, kun couscous tehdään liikkuvan jyvät kunnes rakeet näyttävät, ennen siirtymistä kuivaus- vaiheeseen. Alkuperä bulgar vehnää ja couscous myös erilainen. Bulgar vehnä on perinteisesti Lähi-idän ruokaa katkottua, kun couscous on perinteisesti Pohjois-Afrikasta.
Yhtäläisyydet

Kun käsitelty, molemmat viljaa valmistetaan liottamalla kuumaa vettä ennen ottamista osaksi erilaisia ​​reseptejä. Monet reseptit, jotka pyytävät bulgar voidaan korvata couscous, ja päinvastoin. Molemmat käytetään myös korvaamaan riisiä tai pastaa reseptejä, kuten salaatteja ja keittoja. Se on monipuolisuus ja alhaiset kustannukset sekä jyviä, jotka tekevät niistä suosittuja.