Kun avattu, kuivatut sienet ovat hyviä 10-12 kuukausi. Säilytä sienet puhdas, kuiva ja ilma-astiassa. Tarkista kuivatut sienet säännöllisesti hometta, kosteuden tai värjääntyminen. Kuivatut sienet voidaan säilyttää jääkaapissa on kaappiin tai ruokakomero.
Käyttää

Kuivatut sienet voidaan käyttää lähes mitä tahansa lautasen, joka vaatii sieniä. Liuota kuivatut sienet peittämällä vettä pienessä kattilassa, sitten kytevän 25 minuuttia. Sekä saatettu sienet ja niiden ruoanlaitto neste tehdä rikas, flavorful lisäyksiä keittoihin, patoihin, stuffings ja kastikkeet.
Common lajikkeet

Vaikka jokin sieni voidaan kuivata, Yleisin lajikkeiden kuivattuja sieniä ovat kantarelleja, korvasieniä, creminis, shiitakes, ja Herkkutatti. Hinnat voivat vaihdella muutaman dollarin per paketti ylöspäin useita tuhansia dollareita harvinaisia ​​tryffelit.