Mitä cassisöljyssä on?

- Metyyliantranilaatti: Tämä esteri on kassiöljyn pääkomponentti, ja se muodostaa jopa 90 % sen koostumuksesta. Se on vastuussa hedelmälle ominaisesta makeasta, kukkaisesta ja hieman rypälemäisestä aromista.

- Linalool: Useissa aromaattisissa kasveissa esiintyvä linalooli edistää kassisöljyn yleistä kukkaisuutta, sitrusmaista ja hieman mausteista.

- α-Terpineoli: Toinen terpeenialkoholi, α-terpineoli, lisää öljyyn puumaisia, kukkaisia ​​ja ruohomaisia ​​puolia.

- Nerolidoli: Tämä seskviterpeenialkoholi antaa öljyyn lämpimiä, kukkaisia, makeita ja puisia vivahteita.

- Eugenol: Yleisimmin neilikkaan yhdistettävä eugenoli tarjoaa mausteisen, lämpimän ja hieman lääketieteellisen pohjasävyn.

- Kanelimaldehydi: Kanelipitoisuudestaan ​​tunnettu kanelimaldehydi antaa öljylle makeita, mausteisia ja balsamiisia aksentteja.

- γ-Decalactone: Tämä laktoniyhdiste antaa öljylle kermaisia, hedelmäisiä ja kookosmaisia ​​vivahteita.

- Bentsyyliasetaatti: Usein jasmiinin ja nerolin eteerisissä öljyissä esiintyvä bentsyyliasetaatti lisää makeita, kukkaisia ​​ja hedelmäisiä sävyjä cassisöljyyn.

Nämä yhdisteet yhdessä pienten määrien muiden ainesosien kanssa luovat kassisöljyn monimutkaisen ja erottuvan aromi- ja makuprofiilin. Näiden komponenttien suhteelliset pitoisuudet voivat vaihdella riippuen kasvin kasvuolosuhteista, ilmastosta, maaperätyypistä ja uuttomenetelmästä.