Selluloosa on edullinen elintarvikelisäaine tuotettu reaktiosta selluloosaa kasvin seinistä etikkahapolla - tyyppi löytyi etikkaa. Muotona liukenematonta ravintokuitua, selluloosa kulkee kehon imeytymättä ja imeytymättömän ja siten aiheuta mitään tunnettua terveysvaaroja, Michael Jacobson, johtaja Center for Science in the Public Interest, kertoi Wall Street Journal vuonna 2011. Jos kuitenkin söit paljon selluloosakumi, saatat kohdata ruoansulatuskanavan epämukavuus syövät paljon ravintokuituja kerralla. Koska Yhdysvaltojen Food and Drug Administration rajoittaa määrää selluloosakumi ruoka voi olla, syö liikaa ei ole todennäköistä.