Onko kenelläkään reseptiä lampaan varrelle?

Ainesosat:

Karitsan varrelle:

- 4 lampaanvartta

- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, jaettu

- 2 rkl yleisjauhoja

- 1/2 tl suolaa

- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

Kastikkeeseen:

- 2 kuppia (1 pint) kanalientä

- 1 kuppi punaviiniä

- 2 rkl tomaattipyrettä

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1 tl kuivattua oreganoa

- 1/2 tl kuivattua timjamia

- 1 laakerinlehti

Tarjoilu (valinnainen):

- Perunamuusia

- Vihreät pavut

- Rapea leipä

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 190 °C:seen.

2. Ruskista lampaan varret voissa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä lampaan varret 3 litran uunivuokaan.

3. Lisää jäljellä oleva voi pannulle. Lisää jauhot ja keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Vatkaa hitaasti joukkoon kanaliemi ja punaviini. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia tai kunnes kastike on hieman paksuuntunut.

4. Lisää kastikkeeseen tomaattipyree, valkosipuli, oregano, timjami ja laakerinlehti. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia.

5. Kaada kastike uunivuokaan lampaanvarsien päälle. Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista 1 1/2 tuntia tai kunnes lampaan varret ovat haarukkamaisia.

6. Tarjoa lampaan varret halutessasi perunamuusin, vihreiden papujen ja rapealeivän kanssa.

Nauti!