Kuinka käytät kanalientä kastikkeen valmistamiseen?

1 ruokalusikallinen (14 grammaa) suolatonta voita

1 ruokalusikallinen (6 grammaa) yleisjauhoja

1 kuppi (237 ml) kanalientä

½ kuppia (118 ml) raskasta kermaa

1 tl suolaa

¼ tl mustapippuria

Ohjeet

Vaihe 1:Sulata voi

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä, kunnes se vaahtoaa ja alkaa muuttua kullanruskeaksi.

Vaihe 2:Lisää jauhot

Lisää jauhot sulatetun voin joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Keitä roux jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kullanruskea ja siinä on pähkinäinen aromi. Tämän pitäisi kestää noin 2 minuuttia.

Vaihe 3:Lisää kanaliemi

Lisää kanaliemi vähitellen roux'n joukkoon koko ajan vatkaten, jotta ei muodostu paakkuja. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä satunnaisesti sekoittaen 10 minuuttia, kunnes se on pudonnut noin puoleen.

Vaihe 4:Lisää kerma, suola ja pippuri

Lisää kerma, suola ja pippuri kastikkeeseen ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kastike takaisin kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia tai kunnes se on paksuuntunut.

Vaihe 5:Tarjoile

Käytä kanakastiketta suosikkiruokiesi, kuten kanan, kalan, pastan tai vihannesten, päälle. Nauti!