Miten teet kana currya?

Ainesosat:

- 1 kiloa luuttomia, nahattomia kananrintaa tai reidet leikattuina 1 tuuman paloiksi

- 1 rkl kasviöljyä

- 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 2 tl jauhettua kuminaa

- 2 tl jauhettua korianteria

- 1 tl kurkumajauhetta

- 1 tl punaista chilijauhetta (säädä maun mukaan)

- 1 tl garam masalaa

- 1/2 kuppia tavallista jogurttia

- 1 kuppi kanalientä

- 1/2 kuppia raskasta kermaa (valinnainen täyteläisempään kastikkeeseen)

- Suolaa maun mukaan

- Koristeeksi hienonnetut korianterin lehdet

Ohjeet:

1. Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.

2. Lisää kananpalat ja paista välillä sekoittaen, kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta.

3. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.

4. Sekoita joukkoon valkosipuli, kumina, korianteri, kurkuma ja chilijauhe. Keitä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuoksuu.

5. Lisää garam masala, jogurtti ja kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.

6. Sekoita joukkoon raskas kerma, jos käytät, ja anna kiehua vielä muutama minuutti.

7. Mausta suolalla maun mukaan.

8. Koristele hienonnetuilla korianterinlehdillä ja tarjoile basmatiriisin, naanin tai rotin kanssa.

Nauti herkullisesta kanacurrystasi!