Niin kauan kuin chili pysyy höyryttämällä, lämpötilassa yli 140 astetta Fahrenheit, se on turvallinen tuntia. Ongelmana jättää sen liesi on, että se voi saada kuivunut. Jos jätät chili liesi, tarkista se 15 minuutin välein, lisätä vettä tai varastosta pitää se höyryssä ja antaa sille perusteellisen kohua. Käytä instant lukea ruokaa lämpömittarin chili, jos sinulla on kysyttävää lämpötila.
Tiskillä

Kun olet poistanut chili kiukaasta, te voi pitää sitä huoneenlämmössä jopa kaksi tuntia, ja lämmitä se liedellä tai mikrossa takaisin jopa ainakin 165 F palvelevat. Parempi valinta buffet on pitää chili lämmitetyssä lämpöalusta tai hidas liesi, jossa se voi jäädä lämpötilassa vähintään 140 F
Slow Liedet

Yksinkertaisesti asettamalla suuren potin chili jääkaapissa ei ole turvallista. Jääkaappi itse mahtuu lämmin potti, mutta chili saattaa kestää kauemmin kuin turvallinen, kahden tunnin ajan jäähtyä kokonaan 40 F. Kahden tunnin, ruokaa, joka on vielä lämmin, vaaravyöhykkeellä 40 ja 140 F , on alttiimpi haitallisten bakteerien kasvua. Jaa chili useisiin pienempiin kulhoja, jotta se jäähtyy alle 40 F sisällä kahden tunnin turvallisen ajan kuluessa.