turvallisin ja helpoin tapa kuljettaa lautaselle on kaksin käsin. Tätä tekniikkaa käytetään usein, jos elintarvike on tehdä levy erittäin kuuma. Tekemällä levy yhdellä kädellä tarttumalla puolin levyä, voit vaihtaa käsiä, jos levy aiheuttaa toisaalta polttaa. Voit halutessasi käyttää pyyhe tai lokeron kantaa levy, jos se on erittäin kuuma. Kahden käden lähestymistapa toimii myös hyvin, kun olet kuljettavat levy sisältäviä elintarvikkeita, jotka voivat liukua. Esimerkiksi, spagettia voi liukastua levystä ja syksyllä, roiskumisen kastike koko paikka. Kaksi kättä vakuuttaa jäykkyyttä.
One Hand

Tämä luokka voidaan jakaa kolmeen segmenttiin: ensimmäinen, voit kuljettaa levy kämmenellä sen alle, joka tarjoaa vakaa pinta levyn levätä. Tämä toimii hyvin salaatteja ja muita elintarvikkeita, jotka eivät ole kuuma. Toiseksi, voit tukea levy sormenpäillä ruokaa, joka on hieman liian lämmin kämmenelle. Kolmanneksi, voit napata levyn sormilla levyltä puolelta. Tämä tekniikka toimii erityisen hyvin, jos levy on vaalea tai sinulla on vahva sormia.
Kaksi levyä

Voit joko tehdä yksi levy kuhunkin kädessä, joka antaa sinulle eniten vakautta, tai (ja tämä on yleisesti käytetty tekniikka ravintoloissa), voit olla yksi levy sen puolelta yhdellä kädellä samalla kun toinen levy lepää kyynärvarren. Tämä tekniikka vaatii hieman harjoittelua, mutta lopulta voi tasapainottaa levyyn käsivarteesi ilman riskiä ottaa sen pudota. Kuljettavat kummankin levyn toinen käsi vapauttaa toiseen käsivarteen muihin tehtäviin. Kun saavut pöydässä, vapaa varsi voidaan sijoittaa levy kyynärvartesi ennen kuin voit lisätä lopullinen levy.
Kolme levyt

Vaikka jotkut ihmiset haluavat käyttää tarjotin kuin kuljettaa kolme levyä kerralla, tämä tekniikka ei ole vain tyylikäs, vaan myös tehokasta. Käyttämällä yhden käden kirjanpitoarvon tekniikalla kuvattu vaiheessa 3, voit käyttää vapaavarteen kuljettaa kolmanteen levyyn. Kun saavut pöydässä, laita levy, jota kuljetetaan teidän single-pinnoitettu varsi pöydälle. Tämä vapauttaa kätesi poimia kilpi teidän kyynärvarren ja lopulta voit sijoittaa viimeinen levy.