Paistamiseen Boston Butt Pihvit (6 askelta)

edullinen ja melko rasva Boston maalialue on maukasta ja mahtuu hyvin kuumuudelle. Kuitenkin otettu sian lapa, se ei ole erityisen tarjousta leikkaus. Pihvit tämä osa hog hyötyvät tenderizing maustua ennen paistamista. Piimä voi toinenkin tehtävä tämän ruokalaji, toimii tenderizing liotuksen aineena ja liima paistettu ruoka pinnoite. Maitotuotteet ovat hyvä vaihtoehto mureuttavia lihaa marinadit, koska ne tehokkaasti pehmentää lihaa, mutta puuttuu happamuutta muiden tenderizers joka voi nopeasti kääntyä lihaa mushy.
Mitä tarvitset
Glass vuokaan
Kirnupiimä
Suolaa ja pippuria
Muita mausteita
muovikelmu
jauhot
Plate
Cornmeal (lisävaruste) B Ruokaöljy
Heavy paistinpannu
Deep paista lämpömittari
Tongs
Paper pyyhkeet
Ohjeet

1. Täytä lasi vuokaan tarpeeksi piimä upottaa Boston Butt pihvejä. Mausta suolalla ja pippurilla, yhdessä muiden halutulla mausteita, kuten timjami, rosmariini, selleri siemenet, valkosipuli jauhetta, sipuli jauhe, paprika tai mausteinen chili jauhetta maalin.
   

2. Lay sianliha pihvit marinadi ja peitä astia muovinen tuorekelmun. Laita se jääkaappiin ja liota niitä 2-6 tuntia. Flip liha yli puolivälissä Marinoinnin aikaa varmistaa molemmin puolin saada hyvä liotuksen.
   

3. Levitä tarpeeksi vehnäjauhoja yli levy takki molemmin puolin kaikkien Bostonin Butt leikkauksia. Käytä puolet jauhoista yhtä suurella määrällä cornmeal, jos haluat crispier pinnoite oman sianlihaa. Sekoita samassa mausteet käyttää tässä marinadi maun.
   

4. Kaada noin tuuman maapähkinä, rypsi tai muu ruokaöljy korkea savu pisteen osaksi valurautainen tai muu syvä, raskas paistinpannu. Tuo öljy jopa 350 astetta Fahrenheit yli kohtalaisen kuumuudelle, käyttäen uppopaistaa lämpömittari valvomaan lämpötilaa.
   

5. Dredge molemmin puolin sianlihan pihvit jauhot pinnoitteen ja antaa heille varovasti pannulle. Paista erissä tarvittaessa estääkseen syrjäyttää heidät. Kypsennä niitä noin 4-5 minuuttia, kunnes pohja on syvän kullanruskea. Käännä liha pihdeillä ja paista toista puolta sama kuin ensimmäinen. Jos pihvit ovat yli 1 tuuman paksuinen, ne saattavat vaatia lisää paistoaika.
   

6. Siirrä paistettu Boston Butt pihvit päälle paperipyyhkeitä valua ennen tarjoilua.