Ellet voi houkutella oman teurastaja ennalta viipale naudanlihaa, luoda täydellisen Sheerness for CARPACCIO voi olla haaste. Ostaa kaikkein mureaa lihaa - naudan sisäfilee on hyvä valinta - ja jäädyttää muovi-kääritty pihvi 1 tunti. Sitten leikkaa se niin ohuelti kuin mahdollista tuoreita teroitettu veitsi. Jos viipaleet ovat yhä paksumpia kuin ihanteellinen, kääri kukin viipale vahapaperiin ja punta sitä vasaralla.
Tyylikäs Järjestelyt

Carpaccio luomuksia eroavat toisistaan miten ne järjestetään ja päällä. Sinun keveiden valintoja vaihtelevat yksinkertaisen öljy-ja-etikka keitos on mustardy salaatinkastike hedelmiin salsaa, ja sen jälkeen. Tärkein vakio on, että keveiden sisältää tavallisesti etikkaa. Sen lisäksi, että perinne, liha voidaan päällä lastut kovaa juustoa, pinjansiemeniä, yrtit, kapriksia, oliiveja tai vaalean vihreä salaatti. Vaihtoehtoisesti, jotkut näistä tekijöistä voi ympäröidä hieman päällekkäin naudanlihan viipaleiksi.
Suunnattujen Safety

Ei ole yllättävää, turvallisuus on ensiarvoisen kun palveleva raaka liharuokia. Carpaccio ei suositella haavoittuvien väestöryhmien, kuten vanhukset, erittäin nuoret, raskaana olevat naiset ja henkilöt, joilla immuunijärjestelmään kysymyksiä. Kaikki muutkin, voit helpottaa mahdollisia terveysongelmia jonka vihlova liha joka puolelta ennen viipalointi. 12 minuutin istunnon kuumalla pannulla jättää liha keitetty, mutta harvinainen keskellä jokaisen viipaleen. Piirtynyt, sitten jäähdytettiin, sisäfileetä sitten menee pakastimeen tunti ennen leikkaamista ja punta sitä.
Puhdistettu paahtaminen

Jotta paras paahtopaisti voileipiä Valitse top ulkofilee. 5-punnan paisti tuottaa runsaasti sandwich lihaa, mutta ei kestää ikuisesti kokata. Vain ainesosia tarvitset pieni määrä oliivi- tai kasvisöljyä ruskistaa paisti paistinpannu, sekä suolalla ja pippurilla kausi. Käytä raskas pohja paistinpannu liedellä ja matala paahtamalla pannulla telineeseen uunissa paistamiseen.
Meaty Menetelmät

Koti valmistettu paahtopaisti alkaa by searing paahtopaisti in paistinpannussa keskilämmöllä kuumuudelle vähintään 10 minuuttia, varmista, että kaikki osapuolet ovat lopen. Tarjouspyynnöt, helposti viipaloitu sandwich lihaa, hidas kokki sitä 200 asteen Fahrenheit uunissa 3-3,5 tuntia, tai kunnes se saavuttaa sisäinen lämpötila 145 F. Jotkut reseptit antaa suositeltu lopullinen sisälämpötila 130 F juiciest tulos, mutta Yhdysvaltain maatalousministeriö määrittelee 145 F turvallisuussyistä. Paahtopaisti helpoimmin viipaloitu jäähdytyksen jälkeen se jääkaappiin.