Mikä osa lampaan on gyro-lihaa?

Gyro-liha on tyypillisesti valmistettu lampaan-, naudan- ja sianlihan seoksesta. Karitsa on yleensä karitsan jalka, joka on vähärasvaista ja runsaasti proteiinia sisältävä vähärasvainen lihapala. Naudanlihaa ja sianlihaa lisätään yleensä antamaan gyrolihalle maukkaampi maku ja rakenne. Liha maustetaan sitten erilaisilla mausteilla, kuten oreganolla, valkosipulilla, kuminalla ja paprikalla. Sen jälkeen se kypsennetään pystykattilassa, jossa sitä paahdetaan hitaasti, kunnes se on mureaa ja mehukasta.