Miten syytää Champagne

Jos viiniyttämisessä on kovaa, sitten tehdä kuohuviini on yli vaikeaa. On niin monia tekijöitä, varsinkin jos olet seuraavan ns methode perinteiset, jossa toinen käyminen tapahtuu pullossa. Lisäksi haasteena on säilyttää oikea paine ja lämpötila toinen käyminen, on erityinen haaste jäädyttämällä sakka ja poistamalla samppanjaa, tai vapauttaa hiiva pullon sisällä.
Ohjeet

1. Remuage samppanja etukäteen. Prosessi remuage tai seule, samppanjaa on ollut käytössä vuodesta juoma oli ensimmäinen keksitty. Se varmistaa, että kaikki hiiva, joka on lisätty pulloon auttamaan toinen käyminen tekee sen tapa päälle kaulan, joten se voidaan helposti poistaa aikana disgorgement. Tapa varmistaa näin on, on arvoitus pulloja. Toisella käyminen, aseta pullot telineeseen, joka on hallussaan 45 asteen kulmassa, jossa kaulan alaspäin. Kerran päivässä, klo ennalta määrätyn ajan, käännä jokainen pullo 1/4. Onko tämä kokonaisuudessaan toinen käyminen. Vuoden loppuun, kääntyminen remuage plus vetovoima vetänyt hiiva siistinä paketti, aivan huuli pullon, valmiina poistetaan.
   

2. Freeze pullon kaulassa. Tekemällä niin, olet jäädyttäminen hiiva ja hieman viiniä sen ympärille. Tämä on helppo poistaa niin vankka pala jäätä, eikä tarvitse kaataa pois nestettä, joka on huomattavasti epätarkempi toimintaa. Jäädyttää kaulan helposti, soveltaa hieman nestemäistä typpeä sen top 10 sekunnin ja ei sen enempää. Jos sinulla ei ole pääsyä nestemäistä typpeä, voit jäädyttää yläosassa kaulan jäähauteessa. Se on paljon hitaampaa, mutta se toimii. Täytä ämpäri, jossa on kolme osaa jäätä, yksi osa vettä ja kuppi suolaa. Sekoita jään seokseen ja upota päälle pullon kaulan saakka jäässä. Tämä tulisi ottaa välillä 30 ja 45 minuuttia.
   

3. Disgorge hiiva. Pullo tulee, tässä vaiheessa, suljetaan pois pullon korkki. Osoittaa pullonkaula alas tyhjään astiaan, vapauta pullon korkki. Iced hiiva pitäisi ampua ulos helposti. Välittömästi tuo pullo takaisin pystyasentoon ja valmistaa sitä annosta.
   

4. Lisää vähän ylimääräistä viiniä kuromiseksi tilavuuden unohtuivat disgorgement. Tätä kutsutaan annostus. Sokerin määrän annos määrittää, kuinka suloinen samppanjaa lopulta olemaan.
   

5. Cork samppanjaa. Käytettävä paineistettua konetta, lisää samppanjaa korkki pullon kaulaan, lisäämällä häkin pitää korkki paikallaan. Jos sinulla ei ole pääsyä paineistettu corking koneella, voit pakottaa in samppanjakorkki avulla samppanjaa pihdeillä. Nämä ovat pihdit pitkä, tasainen pihdit että purista pohja korkin, joten se mahtuu pullonkaula, sitten livahtaa ulos, kun se on sisällä. Jälkeen corking pullo, sinun tulee lisätä manuaalisesti häkin ja kapselin pitää korkin paikalleen.