Miten Paista Afrikkalainen Jamssit (6 askelta)

Totta Afrikkalainen jamssi, saatavilla etnisiä markkinoita ja joidenkin orgaanisten ruokakaupat, liittyvät läheisesti lilja perheen ja kantavat juurikaan muistuta bataatit, jotka ovat niin usein kutsutaan lankojen useimmissa Pohjois-Amerikan supermarketeissa. Langat ovat ikivanha peruselintarvike Afrikkalainen ruokavalio, perinteisesti lävistetty ja paahdetaan yli hiilloksella. Ne voidaan myös keitetty, paistettu ja soseuttaa jauhoja tehdä pihviä tai croquettes. Paistamiseen parboiled Yam viipaleet kuumassa öljyssä tuo esiin parhaat heidän maku ja koostumus, antaa heille rapeaksi ulkoa ja silkkinen, hellä sisustus.
Mitä tarvitset
Kokkiveitsi
kattila kannella
Vesi
Salt
Colander
Paper pyyhkeet
Skillet tai rasvakeittimen
Oil
Tongs
Pepper
Mausteet
Ohjeet

1. Huuhtele lankojen perusteellisesti viileässä vedessä poistaa hiekan tai soraa. Viipaloi ne ristiin osaksi kierroksilla paksumpia kuin 1/4 tuumaa, pitää paksuus viipaleita niin johdonmukainen kuin voit. Kuori iho pois jokaisen siivu. Voit kuori langat ennen viipalointi heitä, mutta iho on kova ja se on hieman helpompi viipaloida niitä ennen kuorinta.
   

2. Täytä suuren potin kaksi kolmasosaa tapa täynnä vettä ja suola kevyesti. Lisää Yam viipaleita ja kuumenna vesi täyteen liikkuvan kiehua yli keskipitkän kuumuudelle. Peitä potin ja esikeittää Yam viipaleita 10-15 minuuttia, tai kunnes ne ovat pehmeitä, mutta silti hieman rapeaksi.
   

3. Valuta Yam viipaleet siivilä. Ravista siivilä kevyesti poistaa niin paljon ylimääräistä vettä kuin voit. Pat yam viipaleet kuivaa talouspaperilla jotta harhailla vesipisarat eivät pop kun viipaleet lisätään kuumaan öljyyn.
   

4. Täytä pannulla 1-2 tuumaa öljyä, tai Täytä rasvakeitin valmistajan suositteleman tason. Kuumenna öljyä yli keskipitkän kuumuudelle kunnes se saavuttaa 325 F 350 F, tai suikale Yam sizzles sijoitettuna öljy.
   

5. Lisää Yam siivut kuumaa öljyä pieniä eriä. Paista niitä noin viisi minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaalean kullanruskea, kääntämällä ne kerran pihdeillä.
   

6. Aseta paistettu langat lautasella vuorattu paperilla pyyhkeet. Mausta ne suolalla, pippurilla, ja yrtit ja mausteet valinta. Ripottele chilijauhetta tasapainottamaan makeutta hieman miedolla lämmöllä, tai lisätä kardemumma ja kurkuma rikkaan suolainen maku.