Sianliha ja Marinadi
12 unssia porsaan nauhat
3 scallions, leikataan osaksi kierroksilla, valkoiset ja vihreät osat erillään
3 valkosipulin kynttä, jauheliha
1 tuuman inkivääriä, kuorittuna ja jauhelihaa
1 rkl Shaoxing ruoanlaittoviini

paista Ainekset
Rypsiöljy tai maapähkinä öljyä
4 kuppia keskipitkän viljan keitetty riisi, jäähdytetty vähintään 4 tuntia
1 kuppi jäädytetty herneet, mikroaalloilla, kunnes kuuma ja valutettu liikaa vesi
1 kuppi ituja

Viimeistely
1 rkl Shaoxing ruoanlaittoviini
1 rkl soijakastiketta
Valmistelu

Yhdistä porsaan nauhat valkoinen osa scallions, jauhettu valkosipuli ja jauheliha gingerroot sopivaan kulhoon. Lisää 1 rkl Shaoxing ruoanlaittoviini ja sekoita. Aseta kulhoon sivuun.

Järjestä jäähdytetty riisi; kuuma, valutettu herneet; ituja; ja pullo ruoanlaittoviiniä työtasolle lähellä wok ja poltin, joten voit lisätä ainesosia nopeasti kuin paista.
öljyssä paistamiseen

Lämmitä wok, kunnes näet helleaallot kimaltelee ylös alustasta. Lisää ruokalusikallinen ruokaöljyä ja pyöritä ympäri pohjan ja sivut noin 15 sekuntia. Kaada marinoitua porsaan nauhat osaksi wok ja sekoita lastalla kunnes liuskat kääntyä osittain valkoinen. Lisää ruokalusikallinen ruoanlaittoviini ja pitää sekoittaen, sillä se luovuttaa tuoksu ja nauhat keitä lähes täysin valkoinen. Poista sianlihaa puhtaaseen kulhoon lähellä liesi.

Anna mehut jäljellä pannulla kokki alas, kunnes suurin osa neste kiehuu pois, jättäen lähinnä öljyä pohjalle wok. Kärki keitetty, jäähdytetty riisi ja sekoita takki jyvät nestettä. Lisää kuuma herneet ja ituja. Sekoita kaikki yhteen, kunnes se on lämmitetty kautta, noin 3 minuuttia.

Ripottele rkl ruoanlaittoviini ja rkl soijakastiketta yli paistettua riisiä. Sekoita ja sammuta lämpöä. Lisää scallion osat ja sekoita ne. Anna ruoan vetäytyä noin 3-5 minuuttia - voit puhdistaa keittiön tässä vaiheessa. Maut sulautuvat ja ylimääräinen höyry riisistä nousee liesituuletin tuuletin, jossa lautasen valmis taulukon jälkeen se kuivuu hieman vielä lämmin poltin. Maku mausteita ja lisätä hieman soijakastiketta, jos haluat.
Tips

Jos sinulla Aasian päivittäistavarakaupan lähellä tai kiinalainen liha rehu - ystävällisiä ankkoja ja makkarat roikkuu ikkunassa - kokki vaihtelu 12 unssia char sui
korvata sianlihan nauhojen tämä ruokalaji. Tai voit grillata omia.

Jos et ole työskennellyt jääneen tavallinen valkoinen riisi, voit valmistaa 1 kuppi raaka keskipitkän riisi päivää ennen ja chill sen jääkaappiin, ajoittain sen poistamista hajottaa möhkäleitä.

Voit myös valmistaa porsaan nauhat itse leikkaamalla puunsyytä luutonta porsaankyljyksiä.

Vältä lisäämällä suolaa teidän paistettua riisiä. Soijakastike sisältää merkittäviä määriä natriumia jo.

Vältä sulatuksen herneet ennen keittämistä niitä - pakastetut vihannekset maistuvat parhaiten kun keittää suoraan pakasteena.