Deggi mirch käytetään Intialainen keittiö koska sekä mauste ja lisätä väriä. Se Pohjois-Intiassa, se on runsaasti lisätään kanaa ja vihannesten curryt ja dals sekä naan ja paratha leivät. Deggi Mirch käytetään usein kebab ja lisää väriä ja makua riisiä, dals, saari Intian sambars, keittoihin ja patoihin. Se on usein yhdistetty garam masala mausteseokset maku paksu Paya keittoja ja biryanis.
Hotness

Deggi mirch on täynnä maustettu mutta suhteellisen lieviä lämpöä. Se on hieman kuumempi kuin paprika, mutta sitä käytetään enemmän lisätä väriä kuin lämpöä ruokia. Paprika toimenpiteet noin 500 scoville lämmön yksikköä Scoville mittakaavassa, kun taas deggi mirch on noin 1500 2000 scoville lämmön yksiköitä. Cayenne chili voi mitata 50000 scoville lämmön yksiköitä. Kun kuiva, deggi mirch voi maistaa paprikan kaltainen, mutta kun se on paistettu öljyssä, mauste kukkii antaa enemmän lämpöä ja lisää eri maku lautasen.
Miten Valitse

Tulet todennäköisesti löytää vain jauhemaista deggi mirch, ellei sinulla ole erittäin hyvin varustetuista Intian päivittäistavarakaupan. Valittaessa koko deggi mirch, varmista, että se on raikas ja vapaa tuholaisia. Voit kuivata kotona käyttäen perinteistä aurinkokuivauksen menetelmiä tai voit käyttää dehydrator. Kuivauksen jälkeen voit jauhaa sen sekoitin. Jauhettu deggi Mirch myydään useita merkkejä, ja pitäisi olla hyvin suljettuja pakkauksia.
Varastointi ja varajäsenet

Store kokonaan tai kentällä kuivattu deggi mirch ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa. Ajan mausteen menettää sekä sen maku ja lämpö, ​​niin ostaa sitä vähäisiä määriä ja käyttää sitä nopeasti. Jos olet keskellä resepti ja löytää olet loppuu deggi mirch, käytä paprika tai savustettu paprika, yhtä suurina määrinä.