Miten saada Pad Thai

Tämä suosituin Thaimaan ruokalaji on erinomainen tarjoillaan kuumaa tai kylmää. Tekee tarpeeksi kuudelle hengelle.
Mitä tarvitset
8 isoa valkosipulin kynttä - kuoritut ja jauhetun
3 suurta munaa - kevyesti hakattiin
1 iso limes - leikataan 6 kiilat
1 /3 c. paahdettuja maapähkinöitä - silputtuna
1 nippu kevätsipulia - ohuina viipaleina ristiin
1/3 c. kullanruskea sokerit
1/3 c. maapähkinä öljyä
1 lb iso katkarapu - kuoritut ja deveined
1/4 C. etikalla
1/2 nippu silputtua tuoretta korianteri lähtee
3/4 lb porks sisäfilee - leikataan 1 tuuman pitkä suikaleiksi
2 c. ituja
1 tl. paprikassa hiutaleita
1/4 C. kalakastike
1 puoli kiloa. litteä riisinuudeleita
Ohjeet

1. Tuo suuren potin vettä kiehuvaksi ja sitten poistaa lämpöä. Lisää nuudelit kattilaan ja anna liota 12-15 minuuttia, kunnes nuudelit ovat pehmeitä.
   

2. Sekoita yhteen etikka, sokeri, kalakastike ja ketsuppia. Valuta nuudelit.
   

3. Laita suuri wok keskilämmöllä-kuumuudelle. Kun wok on kuuma, lisää öljy ja lämpöä 15 sekuntia.
   

4. Lisää valkosipuli ja sekoita jatkuvasti muutaman sekunnin. Lisää katkaravut ja sianlihan ja paista yhden minuutin.
   

5. Sekoita kastike ja kiehauta. Laita nuudelit wok ja nakata takki hyvin.
   

6. Cook, kunnes suurin osa kastike on imeytynyt nuudelit. Tee reikä keskellä wok, lisää munat ja anna kokki, ilman sekoittaen, 15 sekuntia.
   

7. 15 sekunnin kuluttua, paista kunnes munat ovat kypsiä ja hyvin jaetaan koko nuudelit. Lisää punainen paprika hiutaleita ja kevätsipulia ja paista vielä 2 minuuttia.
   

8. Poista wok liedeltä ja sekoita joukkoon maapähkinöitä ja ituja. Tarjoile höysteenä korianteri ja lime kiilaa.