Comment Réfrigérer pâte à pain

Selon le chef Stephen Holloway, le pain est l'un des premiers aliments:. & Quot; Dans galeries égyptiennes du British Museum vous pouvez voir pains réels qui ont été faites et cuites il ya plus de 5000 ans & quot; Aujourd'hui, nous avons le luxe d'être en mesure de préserver la pâte que nous aimerions faire cuire plus tard, en le mettant dans le réfrigérateur pour un maximum de trois jours. Cependant, il est préférable d'utiliser la pâte dans les 48 heures, comme l'exposition de la levure à une température aussi basse ralentit son activité
. Les choses dont vous aurez besoin
récipient en plastique ou un sac en plastique à fermeture à glissière
pellicule de plastique
Unformed ptrir

1. Placez votre pâte dans le récipient en plastique étanche à l'étanchéité ou un sac à fermeture à glissière en plastique. Assurez-vous que vous le fermez aussi étroitement que possible.
   

2. Percer la pâte énergiquement trois à quatre fois après l'avoir laissé reposer au réfrigérateur pendant une à deux heures. Cela aidera à éliminer les bulles de gaz d'elle.
   

3. Percer la pâte une fois toutes les 24 heures après qu'il refroidit complètement dans le réfrigérateur.
   

4. Percez le la pâte à plusieurs reprises après l'avoir retiré du réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à cuire. Laissez-le reposer pendant 15 minutes, puis mouler dans la forme désirée pour la cuisson.
   Préformé ptrir

   1. Couverture de pâte en forme qui est déjà dans le pain des casseroles ou des boîtes avec plusieurs couches de pellicule de plastique. Assurez-vous de créer un joint étanche.
      

   2. Placez la pâte dans le réfrigérateur pendant plus de 24 heures. Lorsque vous êtes prêt à cuire la pâte, le sortir du réfrigérateur et enlever la pellicule de plastique.
      

   3. Laisser lever la pâte. Il sera prêt à cuire que si vous pouvez placer deux doigts dans le milieu de celui-ci à votre deuxième phalange et l'empreinte de votre doigt reste après vous retirez vos doigts.