Ajout de nouilles cuites à un sauté, sauce ou la soupe réchauffe les nouilles et les cuisiniers plus loin, en particulier pour les variétés minces tels que les cheveux d'ange ou de vermicelles de riz. Réglez votre cuisine de nouilles ou de temps de trempage et viser tendre, mais ferme, de sorte que les nouilles ne cuisent pas tout le chemin à travers. Par exemple, séchées nouilles aux oeufs chinois prennent environ cinq minutes à cuire; lorsque pré-cuisson, retirer la casserole du feu après environ quatre minutes de temps de cuisson. Certaines variétés de nouilles asiatiques peuvent faire mieux sans cuisson à l'avance. Ajouter fraîches nouilles aux oeufs chinois à soupes chaudes sans cuisson premier; utiliser minces variétés de nouilles asiatiques tels que les fils de haricots et de fines tiges de riz qui cuisent par trempage dans l'eau chaude sans pré-cuisson.
Saving sans coller

Videz votre pot bouillie de nouilles dans une passoire ou un tamis et rincer à l'eau froide pour arrêter les nouilles de la cuisine plus loin. Pour recettes de soupes, garder les nouilles dans un bol d'eau froide pendant que vous préparez le reste de vos ingrédients. Ajout de la sauce de soja ou d'autres assaisonnements à votre eau rehausse la saveur des pâtes. Sinon, choisissez huile aromatisée comme le sésame ou d'olive qui correspond à la cuisine du plat que vous servez; arroser l'huile sur vos nouilles et légèrement mélanger avec une fourchette. Le pétrole est la méthode préférée lors de pré-cuisson des pâtes alimentaires faites sans oeuf ou de riz, parce que ces nouilles tendance à la dégradation lorsqu'il est stocké dans un bain d'eau.
Ajout d'un plat chaud

Considérer la température des deux les nouilles et la nourriture lors de l'ajout des nouilles précuites à un plat chaud. Pour nouilles trempés et de style asiatique, apporter la soupe ou de sauce à ébullition avant d'ajouter les nouilles précuites, parce nouilles froides refroidissent un plat chaud assez rapide. Lors de l'utilisation des nouilles précuites directement du réfrigérateur, les réchauffer premier en le plaçant vos nouilles dans une passoire et les plongeant dans l'eau chaude pendant 40 à 60 secondes. Alternativement, micro-ondes portions individuelles de nouilles cuites jusqu'à ce que chaud, environ 45 secondes.
Dish Exceptions froid

Suggestions pour les nouilles pré-cuisson pour une utilisation dans une salade de pâtes froides légèrement varier des techniques recommandées lors de plats de nouilles chaudes. Au lieu de faire cuire les pâtes al dente, cuire les nouilles selon les directives sur l'emballage, en visant juste un poil al dente passé. Nouilles froides ont une texture plus ferme que ceux chaudes. Soyez généreux quand salage votre eau de cuisson - en utilisant autant que 1 cuillère à soupe par litre d'eau - parce nouilles froides bénéficient de la saveur ajoutée. Enfin, jetez vos nouilles avec la vinaigrette vous prévoyez de servir avec le plat tandis que les nouilles sont encore chaudes. Cela permet de garder les nouilles de coller et améliore leur saveur.