viande hachée gyroscopique, si agneau, de porc, de boeuf ou une combinaison, est mélangé avec des assaisonnements, y compris la marjolaine, l'origan et le romarin pour la saveur traditionnelle grecque. Lorsque soigneusement mélangés, le mélange de viande doit être réfrigéré entre 1 et 2 heures ou jusqu'au lendemain. Réfrigérer la lame et le bol d'un robot culinaire dans le congélateur alors que la viande est réfrigérée. Réduire en purée la viande réfrigérée dans un processeur de nourriture pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit d'une pâte.
Cuisson et à trancher la viande

Dans le style traditionnel de la cuisine grecque, de gros morceaux d'agneau ou de porc sont tranchés mince et posés horizontalement sur la bobine verticale ou une brochette d'une rôtisserie, puis cuit et tranché verticalement en bandes. Le mélange de viande en purée de gyros grec-américains est emballé dans un monticule autour de la bobine, cuit et tranché verticalement avant de servir. Par griller la viande du gyroscope sur une rôtissoire verticale, le croustillant à l'extérieur de la viande est rasée et la couche suivante est exposé à la chaleur pour devenir la nouvelle couche externe croustillant, réalisant ainsi salé, texture croustillante du gyroscope.

Servir le Gyro

Gyros sont distinctif pour ce qui est servi avec de la viande grillée: tomates hachées, oignons, fromage feta et sauce tzatziki à base de yogourt bercé dans une riche pain pita doux. sauce Tzatziki, le condiment de la signature d'un gyroscope, est un endroit frais, acidulé mélange de yogourt grec tendues, le concombre, l'ail, le jus de citron et de menthe dans sa préparation traditionnelle; modifications comprennent l'utilisation de la crème sure ou la mayonnaise, l'aneth et le persil. Au moment de servir, envelopper un gyroscope traditionnelle dans une feuille d'aluminium et de manger avec les mains.
Conseils de la sécurité des

Que la viande est posée dans la tradition grecque ou monticule dans le grec le style -American, cuire la viande gyro fond à une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Beaucoup de barbecues au charbon ou de gaz comprennent un tournebroche, et vous devriez suivre les mêmes directives de sécurité pour utiliser un tournebroche que pour griller. Grills doivent être placés dans un endroit de niveau pour la sécurité et d'assurer la rôtisserie fonctionne correctement. Placer un matériau résistant au feu comme une feuille de métal ou d'un protecteur de patio sous la rôtisserie, si elle est utilisée sur une terrasse en bois. Ne pas faire fonctionner les grilles de rôtissoire dans les endroits venteux, et de garder les enfants et les animaux domestiques éloignés de grilles de rôtissoire lors de l'utilisation.