Fouetter la farine de pain azyme avec de l'eau froide pour faire une suspension, généralement dans un rapport de 1 cuillère à soupe 1 /4 tasse d'eau froide pour une petite quantité de sauce. Chauffer le liquide pour l'une sauce dans une casserole sur la cuisinière, si actions ou jus d'un rôti. Ajouter la suspension pour le liquide chaud, en fouettant comme il est arrosé dans. Continuer à fouetter sur feu moyen-élevé que le mélange mijote, jusqu'à ce qu'il épaississe à votre consistance désirée.
Roux

Combiner une part égale de la farine et de l'huile ou de beurre - généralement 2 cuillères à soupe de farine de pain azyme avec 2 cuillères à soupe d'huile. Placez-les dans une casserole et tourner à feu moyen-élevé. En remuant constamment, faire revenir la farine de pain azyme jusqu'à ce qu'une couleur légèrement dorée. Ajouter de petites quantités de liquide que vous utilisez pour la sauce, comme le bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois jusqu'à ce que le mélange ressemble à un liquide épais. Continuer à ajouter le bouillon ou jus de cuisson jusqu'à ce que la sauce est à la consistance désirée.
Considérations

Saison la sauce avec du sel après il est aussi épais que vous l'aimez. Laisser mijoter le liquide avec des herbes et des épices désirées avant épaississement, comme cela va ajouter plus de saveur que si elles ont été mijotés après que le mélange a été épaissi. Créer farine de pain azyme de l'ensemble des morceaux de pain azyme en leur ruine dans un mélange grossier dans un robot culinaire et mélanger en haut, pulsation du mélange, pendant plusieurs minutes.

Utilisez les alternatives typiques à la farine de blé tout usage lors de la substitution de la farine de pain azyme. Amidon de maïs, combinée avec de l'eau froide, peut être ajouté au bouillon chaud ou jus pour créer la sauce. Utilisez 1 cuillère à soupe pour chaque tasse de liquide épaissi. Pour une alternative casher, utiliser la fécule, le préparer de la même manière et avec le même ratio que l'amidon de maïs avant d'ajouter à un liquide chaud.