Comment faire cuire l'alcool sur Bourbon (15 étapes)

Bourbon whisky est fréquemment utilisé dans les recettes salées parce que quand l'alcool et cuisiniers sur les liquides restants et le sucre est réduite, un bonbon, savoureux glaçage est formé. réductions de Bourbon font un glaçage délectable ou de la sauce pour le poulet rôti, jambon cuit, steak grillé, des plats de fruits de mer et les pommes de terre en purée, même. Cuisson de l'alcool dans une casserole sur feu moyen ou lorsque dans le four utilisé comme un liquide ou marinade va réduire la plupart de l'alcool par évaporation badigeonner, mais pas tous. Apprenez à cuisiner correctement l'alcool hors de bourbon en la mettant en feu pour ajouter merveilleuse saveur aux plats sans la dureté ou des effets de crue bourbon
. Les choses dont vous aurez besoin
Bourbon whisky
Poêle
Matches
Extincteur, pour la sécurité
Pour Barbecue Glaze:
3/4 tasse de sauce de soja
& frac12; tasse de ketchup
1 tasse de sucre brun lumière
1 c. poudre d'ail
Pour Citrus Glaze:
2 c. De sauce Worcestershire
1 c. la sauce de soja
1/4 lumière de tasse de sucre brun
2 1/2 tasses de jus d'orange
1 c. le zeste d'orange
1/2 c. gingembre moulu
2 tasses de bouillon de poulet
La Technique

1. Ajouter bourbon à une poêle chaude ou une poêle à feu moyen-élevé. Si faire une sauce ou de vernis, faire cuire d'autres ingrédients et ajouter le premier whisky dernière. Ne pas remuer.
   

2. Lumière soigneusement un match.
   

3. toucher rapidement la flamme à la surface du liquide et retirez votre main de la casserole . L'alcool va enflammer rapidement, et la casserole deviendra aflame.The alcool sera cuit sur le bourbon une fois les flammes meurent vers le bas et sortir.
   Bourbon Barbecue Glaze
   

   1. Mélanger la sauce de soja, le ketchup, la cassonade et la poudre d'ail dans une poêle sur feu moyen, mijoter pendant 10 à 13 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Augmenter le feu à moyen-élevé.
      

   2. Ajouter 1/2 tasse de bourbon à la poêle. Ne pas remuer.
      

   3. enflammer avec précaution l'alcool avec une allumette.
      

   4. Laissez la flamme de mourir sur sa propre à cuire complètement l'alcool sur le mélange.
      

   5. Laisser mijoter pendant trois minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à épaississement.
      Bourbon Citrus Glaze
      

      1. Ajouter Worcestershire, la sauce soja, la cassonade, le jus d'orange, le zeste, le gingembre et le bouillon de poulet à la poêle.
         

      2. Porter le liquide à ébullition douce, puis réduire le feu à moyenne.
         

      3. Laisser mijoter pendant cinq à sept minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
         

      4. Ajouter 1/2 tasse de bourbon à la poêle. Ne pas remuer.
         

      5. enflammer avec précaution l'alcool avec une allumette.
         

      6. Laissez la flamme de mourir sur sa propre à cuire complètement l'alcool sur le mélange.
         

      7. Laisser mijoter pendant trois à cinq minutes de plus, en remuant occasionnellement, jusqu'à épaississement.