Comment couper Côtes de porc Pays style (3 étapes)

côtes de porc de style de Pays sont coupés de la nervure-fin de la longe de porc et techniquement ne sont pas les côtes. En fait, vous devriez trouver rarement os dans un ensemble de nervures de style campagnard. Cette coupe de viande est généralement maigre et facile à préparer. Dans l'épicerie, des nervures de style champêtre sont généralement coupés par le boucher avant l'emballage, de sorte que vous ne pas avoir à les couper vous-même. Si vous achetez une dalle non coupée, ils sont faciles à couper de. Les choses dont vous aurez besoin
couteau à viande
Instructions

1. Déterminer l'épaisseur de vous vouloir couper les côtes. Boucheries les couper habituellement d'environ 1 pouce d'épaisseur, ce qui vous donne une à deux nervures par portion. Si la cuisson pour quelqu'un avec un plus grand appétit, les couper plus épais.
   

2. Coupez la viande. Examiner le morceau de viande à des membranes ou des os qui doivent être enlevés. Utilisez de longs coups, et de décoller comme peu de la bonne viande que possible lors de la coupe. Si il ya des os côtes, laissez ceux qui sont attachés parce qu'ils ajoutent de la saveur. Éviter de couper beaucoup de graisse. nervures de style de Pays sont maigres, et en laissant de graisse sur les côtes aide ajouter de l'humidité à une coupe par ailleurs sec de la viande.
   

3. Couper la viande en morceaux de portions de taille à l'aide de longs coups avec une viande forte couteau. Répétez jusqu'à ce que toutes les côtes sont coupées, faire en sorte qu'ils sont de la même taille. Côtes de différentes tailles seront cuire à des taux différents, ce qui pourrait conduire à certains d'entre eux étant cuit et certains insuffisamment cuite.