Comment faire un réel, authentique sauce ponzu

Il ya dix ans, Ponzu Sauce était presque inconnu aux États-Unis et il y avait une bonne raison à cela - quelques convives heureux retournés sur nos côtes en provenance du Japon est venu avec des histoires sur la façon dont bon ce nouveau goût était, et ils se sont précipités à leur marché asiatique local pour obtenir une bouteille de les trucs de magie, seulement pour être déçu par son goût - il ne ressemblait en rien ce qu'ils avaient eu au Japon, et ils ne pouvaient pas reproduire ces plats merveilleux Ici! Ce triste état a duré pendant quelques années jusqu'à ce que finalement quelques restaurateurs ingénieux développé des substituts acceptables pour l'agrume japonais, apparemment inaccessible, Yazu, et a commencé à produire superbe Ponzu pour leurs invités ici aux Etats-Unis - le reste est de l'histoire.

Et maintenant, la magie de Ponzu est possible dans votre propre cuisine - frais est le secret; ne pas se contenter de l'étoffe en bouteille
. Les choses dont vous aurez besoin
¼ tasse de jus d'orange fraîchement pressé
Le zeste d'orange à partir de votre souci
2 Tbs
1 Tbs sucre
1 la sauce de soja Tbs
1 ½ c jus de lime frais
Une pincée de poivre de cayenne
1 c amidon eau
½ c de maïs
½ c huile de sésame
Instructions

1. Zest votre orange (cela est plus facilement et efficacement fait avec une râpe Micro-Plane - si vous avez pas découvert à quel point ceux-ci sont, vous devez en obtenir un) - Maintenant jus il. Vous devez ¼ tasse; faire un tournevis avec le reste.
   

2. Mettez le jus d'orange, le zeste, le saké, le sucre, la sauce soja, le jus de lime et le poivre de Cayenne dans une casserole.
   

3. Porter à ébullition, baissez le feu pour laisser mijoter et réduire la sauce de moitié pendant environ 3 minutes.
   

4. Mélanger la fécule de maïs et l'eau, ajouter à la sauce mijote , et remuer jusqu'à épaississement
   

5. Laissez cuire une minute ou deux, ajouter de l'huile de sésame, remuer.
   

6. Il est fait!. Là, ce fut facile, non? Maintenant goûter - Oh wow! Commencer à imaginer ce que vous serez capable de faire avec ce genre de choses -. Si vous ne pouvez pas penser à quelque chose, vérifiez Ressources ci-dessous pour des idées