Vous pouvez stocker frais, non lavés, haricots verts unsnapped sur le réfrigérateur si les haricots sont dans un chambre propre, sombre et bien aéré avec une température comprise entre 45 et 50 degrés Fahrenheit. Cependant, même les haricots unsnapped restent frais si elles sont placées dans le réfrigérateur le plus tôt possible. Une fois les haricots verts sont cassés, ils doivent être placés dans le réfrigérateur, car les bactéries et agents pathogènes peuvent entrer par les extrémités cassées. Si vous ne pouvez pas les placer dans le réfrigérateur immédiatement, mettre les haricots sur la glace pour les garder au frais, puis les réfrigérer dès que possible. Jettent non cuits les haricots qui restent à température ambiante plus de deux heures encliqueté.
Stockage frais, haricots crues

frais, haricots verts unsnapped devraient être mis en vrac dans des sacs en filet ou bols pour le stockage non réfrigéré. Pour le stockage réfrigéré, placer les haricots unsnapped en vrac dans un sac en plastique, puis stocker le sac en bac à légumes. Si les fèves sont non lavés, ils gardent jusqu'à une semaine au réfrigérateur, mais la qualité est meilleure si vous les utilisez plus tôt. Laver les haricots verts raccourcit le temps de stockage, car elle introduit l'humidité qui peuvent provoquer les légumes à la moisissure et la pourriture. Si les fèves sont sales, enlever la saleté de la surface avec une brosse douce ou une serviette de papier avant de le ranger.
Aimant la chaleur bactéries

Pour prévenir la croissance de bactéries, jettent cuits haricots mange-tout qui siègent à la température ambiante pendant plus de deux heures, y compris le temps les haricots verts étaient sur la table. Selon les éducateurs à l'Université du Nebraska Cooperative Extension, les bactéries dans les aliments doubles toutes les 20 minutes. Ne présumez pas que l'ébullition les haricots élimine les bactéries, parce que certaines toxines résistent à la chaleur. Les bactéries se multiplient plus rapidement à des températures élevées; mettre les haricots dans le réfrigérateur dans une heure ou moins si la température est supérieure à 90 F.

emballage haricots cuits

Divide cuits cassé haricots dans des conteneurs étanches et hermétiques. Si les fèves sont chauds, ils se refroidissent plus rapidement dans de petits contenants plats. Ne pas attendre pour les haricots verts refroidir avant de les réfrigérer; réfrigérateurs modernes sont capables de refroidir les aliments chauds en toute sécurité. Lorsque vous êtes prêt à utiliser les haricots, les chauffer rapidement dans une casserole sur la cuisinière. Jeter haricots cuits après quatre jours.