Comment: fumé Jalapeno Peppers (6 étapes)

chipotles sont fumés piments jalapeno, qui sont jalapenos séchées dans un fumeur. Alors que vous pouvez utiliser votre jardin fumeur à faire chipotles, vous devez d'abord enlever toute trace de viande préalablement cuits dans le fumoir, ou d'utiliser un nouveau fumeur. Il faut environ 10 livres. des piments jalapeno frais à faire £ 1 de chipotles. Il prend également environ deux jours pour sécher les piments jalapenos, et pendant ce temps vous devez garder votre fumeur alimenté. Le type de bois que vous utilisez tout en fumant, ainsi que la température de fumer, le temps et la qualité des jalapenos originaux, influent sur le produit final
. Choses que vous devez
fumeur de charbon de bois et /ou en bois puces
légumes pinceau de match
Couteau d'office
Instructions

1. Lavez la grille de votre barbecue fumeur ou à couvercle de la marmite pour enlever tout des traces de viande. Si ne sont pas retirés, le résidu de la viande va conférer une saveur désagréable pour les jalapenos fumés.
   

2. Préparer votre fumeur selon les instructions du fabricant. Bois recommandées comprennent les fruits et les feuillus, comme le chêne, noix de pécan ou caryer. Si vous utilisez un barbecue à couvercle de la marmite, faire un feu sur les côtés de la grille adverse. Placer les poivrons dans le centre de la grille, pas directement sur le feu.
   

3. Lavez les poivrons en utilisant l'eau courante et une brosse à légumes raide. Coupez les tiges. Jeter les jalapenos mous ou flétris.
   

4. Placez les jalapenos sur le gril, en une seule couche, pas sur un feu direct.
   

5. Cover le fumeur, et de garder le bas de la chaleur, de fumer lentement pour les poivrons ne brûlent pas. Autoriser une petite quantité d'air pour ventiler le fumeur.
   

6. Maintenir un feu doux pendant environ 48 heures, le séchage et le fumage des poivrons lentement. Déplacez les poivrons si elles sont sur un feu direct. Autoriser les poivrons refroidir avant de le ranger. Geler les poivrons refroidis, si désiré.