La méthode de préparation simple ragoûts simplement le rhubarbe , la création d'un remplissage mou et vivante rose pour pâtisseries ou tartes. Vous aurez besoin d'un peu d'eau dans le fond de votre casserole, à fournir un peu d'humidité jusqu'au propres jus de la rhubarbe commencent à faire cuire. Les tiges coloré besoin que de 15 à 20 minutes pour faire cuire vers le bas. Ajouter le sucre, une fois qu'ils commencent à ramollir, en remuant jusqu'à ce que la rhubarbe effondre dans une texture douce, filandreuse et légèrement épaissi. Il aura un goût plus doux lorsqu'il est refroidi, il ne faut pas plus de sucre qu'il
poché rhubarbe

Le braconnage votre rhubarbe se fonde sur les mêmes ingrédients de base -. L'eau, le sucre et la rhubarbe - mais il donne un résultat différent. Vous allez utiliser plus d'eau, frémissante d'abord avec le sucre pour faire un sirop épais. Des ingrédients aromatisants supplémentaires, tels que des épices et des herbes fraîches, peuvent être ajoutés pour des effets spécifiques. Une fois que le sirop est prêt, déposer dans vos segments de tige de rhubarbe. Porter le sirop à ébullition, puis retirez votre pot de la chaleur. Couvrez et laissez-les refroidir complètement la rhubarbe dans son sirop. Pour la meilleure apparence, sélectionnez tiges minces avec une bonne couleur et une épaisseur uniforme.
Rôti rhubarbe

Torréfaction votre rhubarbe a un résultat similaire, mais il est plus rapide et plus facile , et a l'avantage de concentrer la saveur de la rhubarbe plutôt que de le partager avec le sirop. Rincer la rhubarbe sous l'eau froide, puis mélanger avec le sucre et l'étaler uniformément - en une seule couche - sur une ou plusieurs plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Rôtir la rhubarbe à 400 degrés Fahrenheit, sous une couverture lâche de papier, pendant environ 15 minutes. Donnez la casserole une bonne secousse, à veiller à ce que les jus trouver et se dissolvent tous les grains restants de sucre, et faire rôtir pendant encore cinq minutes. Il devrait être tendres mais pas molles.
Ceux Tart Tarts

étuvée est pas la plus jolie des garnitures de dessert, mais il emballe une saveur puissante. Napper de crème glacée à la vanille, ou de la couche dans un plat à la crème et la crème fouettée, pour un dessert simple et fraîche. Compote de rhubarbe rend également un remplissage amende pour des gâteaux ou des pâtisseries, soit de sa propre ou dans son jumelage traditionnel avec des fraises. Pochés ou rôtis rhubarbe ajoute la même saveur de haute intensité, mais avec un attrait visuel ajouté. Utilisez-le comme une garniture ou garnir vos desserts préférés et pâtisseries. Ou arranger astucieusement en tartes et tartelettes de profiter de sa beauté grenat.