La base de céréales primaire en Afrique est le mil. Les avantages de la culture du mil est qu'il est résistant à la sécheresse, se conserve bien et, en fonction de la Vegetarian Society, contient des niveaux élevés de protéines et de fer que de nombreux autres céréales. La deuxième récolte céréalière la plus importante est le sorgho, un grain de maïs-like avec des feuilles cireuses qui est bien adapté aux climats subtropicaux et arides de l'Afrique. Le sorgho est résistant à la sécheresse et a 90 pour cent de la valeur nutritionnelle du maïs. Riz et le maïs sont également importants agrafes. L'Institut international d'agriculture tropicale (IITA) a développé des méthodes de niébé et de céréales intercalaires parce niébé fixent la nécessité d'azote dans les sols pauvres.
Manioc

IITA énumère manioc comme une culture de la sécurité, car les racines peuvent être stockés dans le sol pendant deux à trois ans et il peut être cultivé dans des sols pauvres en nutriments. Il a des racines féculents qui peut être mangé bouillis ou crus, ou mis en farine ou de pâte. Les feuilles de manioc sont consommées comme légume vert et sont une bonne source de protéines et de vitamines A et B. L'Afrique produit 54 pour cent des cultures de manioc du monde. Itai Madamombe, écrivain pour & quot; Afrique Renouveau, & quot; déclare que de nombreuses familles se tournent de planter du maïs à planter du manioc, car il ne se flétrit pas aussi rapidement dans des conditions de sécheresse, et les récoltes sont plus disponibles dans les temps historiques de la faim comme le début de la saison des pluies.
Arachides

L'arachide, également appelés arachides ou de noix de bambara, sont d'importantes sources de lipides, de glucides et de protéines et sont cultivés dans de nombreux pays en développement. Les tubercules sont séchées ou grillées et utilisés pour faire des soupes, de la farine et de la bouillie. En Afrique occidentale, les arachides sont très appréciés par les femmes car ils peuvent utiliser une partie des profits de trésorerie d'envoyer leurs enfants à l'école. En outre, les arachides sont de bonnes sources d'énergie et de protéines pour leurs enfants, ainsi que de bonnes sources pour l'huile de cuisson et de la nourriture tous les jours. Les scientifiques de l'Institut de technologie du Michigan rapport que de nombreuses agences humanitaires travaillent à accroître la production de l'arachide comme un moyen de résoudre la malnutrition et l'autonomisation des femmes.
Yams

L'igname est un aliment de base important cultures en Afrique, car ils peuvent être stockés pendant jusqu'à 6 mois sans réfrigération, et selon le Global Crop Diversity Trust, ils servent comme un bon filet de sécurité entre les saisons de croissance. Les ignames sont riches en vitamine A et les caroténoïdes, des antioxydants importants dans la nutrition humaine. IITA travaille en étroite collaboration avec des chercheurs nigérians à venir avec de nouvelles façons de la production de semences d'igname.