On parle aussi de la «douce Manille," injecte le tamarin une exotique, la saveur piquante dans de nombreuses sauces et plats. Il peut être trouvé dans les ragoûts et soupes, aromatisants chutneys et confitures ainsi que les condiments comme la sauce Worcestershire et la sauce jamaïcaine Pickapeppa. Il peut être apprécié confits comme une collation sucrée et comme une boisson comme la boisson à base de tamarin-populaire mexicaine, Agua de Tamarindo.
Préparer à être émaillée

De nombreux tamarin glaçure recettes existent, et ils sont faciles à personnaliser en fonction de quels ingrédients vous avez facilement disponibles ou vos préférences de goût personnel. Une recette de base de tamarin de glaçure de Food & Vin comprend la pâte de tamarin, de l'eau bouillante, le miel, la sauce de poisson asiatique, piments thaïs hachées, gousses d'ail hachées et le sel. Alors que la majorité des recettes appeler pour l'utilisation de pâtes ou de concentrés de tamarin, la salubrité des aliments recommande de trouver et d'utiliser des gousses de tamarin frais parce que les produits de tamarin transformés peuvent avoir un profil nutritionnel altéré. Tamarind gousses, pâtes et concentrés peuvent tous être trouvés habituellement dans la section ethnique ou au Mexique et les épiceries asiatiques.
Glacer, Glaze Il Bonne

Tamarind glaçure est populairement utilisée pour enduire et la saveur de nombreuses viandes et fruits de mer y compris le boeuf, poulet, porc, agneau, crevettes et même les poissons comme la basse et le saumon. Si vous n'êtes pas un mangeur de viande ou de fruits de mer, vous pouvez également appliquer un vernis de tamarin au tofu ainsi que d'une variété de légumes, y compris les carottes et les aubergines. Préparer votre vernis avant de le cuire. Brosse glacis sur la nourriture au cours des dernières minutes de cuisson ou immédiatement après la suppression de la source de chaleur.
Préserver Tamarind

glacis de tamarin Homemade dureront jusqu'à un mois dans le réfrigérateur, donc ne vous inquiétez pas si vous avez des restes. Gousses de tamarin durer jusqu'à plusieurs mois si elle est stockée dans le réfrigérateur. Cherchez la date limite de consommation sur les pâtes de tamarin et concentrés afin de déterminer combien de temps ils vont continuer.