Cuisiner surgelé salé maquereau (10 étapes)

Son nom désigne la simplicité, mais dément également sa complexité. Un plat d'accompagnement commune au Japon, où il est appelé & quot; sabo Shio, & quot; et un aliment de rue populaire en Corée, où il va par & quot; godeungeo gui, & quot; le plat se compose de salée, la peau sur les filets de maquereaux grillés sur une flamme haute ou frits dans une poêle chaude pour lui donner crépitant, peau croustillante que les paires à merveille avec son humide, la viande grasse. Comme il est partiellement durci, il suffit de faire cuire assez longtemps pour chauffer travers, ce qui se produit dans environ la même quantité de temps qu'il faut pour rendre la peau croustillante dans délices
. Les choses dont vous aurez besoin
Plate
Les serviettes de papier
Couteau de cuisine
Squirt la bouteille de l'huile de l'eau
Spatule
Griller

1. Prenez le maquereau sur du congélateur et placez-le sur une plaque dans le réfrigérateur pour décongeler pendant quelques heures.
   

2. Mettre en place le gril pour cuisson directe à feu moyen-élevé après les dégels de maquereau. Si vous avez un gril à gaz, réglez les brûleurs à moyen-élevé, fermer le couvercle et laissez la chaleur pendant environ 15 minutes.
   

   Si vous avez du charbon de bois, allumer une cheminée de démarrage du naturel, du charbon de bois forfaitaire et déverser sur le plateau de charbon de bois quand il cendres plus. Passez le charbon en une couche régulière. Jeter quelques morceaux de bois dur sur le charbon de bois pour un effet de fumer, si désiré. Fermez le gril et laisser chauffer pendant environ 10 minutes.
   

3. Prenez le maquereau de son emballage et séchez sur tous les côtés avec des serviettes en papier. Vous ne devez pas le sel maquereau; il est bien assaisonné tel quel, mais vous pouvez ajouter des épices, si désiré.
   

4. Couper quelques barres obliques à travers chaque côté du maquereau juste à travers la peau pour l'empêcher de roulage pendant la cuisson. Espace chaque barre environ 3/4 pouce d'intervalle.
   

5. Manteau maquereau avec une mince couche d'huile, juste assez pour l'empêcher de coller sur le gril. Scrap les grilles du gril nettoyer avec une brosse à grill à long manche et appuyez sur les grilles de secouer le carbone.
   

6. Placez le maquereau sur le gril, en espaçant chaque pièce d'environ 2 pouces. Laissez le couvercle ouvert pendant la cuisson.
   

7. Grill maquereau de chaque côté jusqu'à ce que la peau craque brun doré et le poisson se réchauffe grâce, à environ trois ou quatre minutes de chaque côté. Gardez une bouteille d'injection d'eau à proximité si vous avez des flambées soudaines extrêmes, vous avez besoin d'apprivoiser. Tournez le maquereau plus après les premières pommes de secondaires et des chips à l'aide d'une spatule.
   Sauteeing
   

   1. Thaw, sec et réduire le maquereau comme vous le feriez pour les grillades. Chauffer quelques cuillerées à soupe d'huile ou une combinaison d'huile et le beurre dans une sauteuse à feu moyen-élevé. Vous voulez l'huile pour casser et de la pop quand vous posez le maquereau en elle, qui vient d'une combinaison des derniers bits de l'humidité et de l'évaporation de la peau croustillante.
      

   2. Fry les macks jusqu'à ce que doré dorer des deux côtés, environ huit minutes au total. Retournez le poisson qu'une seule fois à l'aide d'une spatule.
      

   3. Retirez le mack de la poêle et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Éponger le haut des macks avec des serviettes en papier pour absorber l'huile supplémentaire, ce qui rend la peau croustillante.