La courge amère est un membre de la famille de squash et dispose d'une étroite ressemblance un concombre avec une peau bosselée sur un corps strié.
vitamines et minéraux

gourdes amères contiennent un tableau de vitimins et minéraux, y compris les vitamines A, B1, B2 et C, avec le fer, le calcium, le cuivre, le phosphore et le potassium.
Couleur

La courge amère est une couleur jaune-vert quand il est jeune et pas encore mûres. Le légume tourne un vert vif, avant de devenir une couleur jaune-orange. Jeunes gourdes amères sont les meilleures pour la cuisson quand ils sont vert clair.
Chair et les graines

Sous la peau de la courge amère la chair est blanche et contient de petites graines fibreuses . Avant la cuisson, les graines de la courge amère sont rejetés et la chair est habituellement bouillis avant d'être ajouté à une sauce. Avantages
Santé

La médecine orientale a utilisé l'amer gourde pendant de nombreux siècles, affirmant ses bienfaits médicinaux comprennent stimulant le foie, aidant des problèmes de digestion, et purifier le sang.