jede sirovo tijesto može vas izložiti dvije vrste bakterija : salmonele i E. coli. Obje vrste bakterija može uzrokovati želučane nemir i proljev. U teškim slučajevima, E.coli može izazvati zatajenje bubrega i smrt. Obje vrste bakterija su osjetljivi na toplinu i uništeni na 160 stupnjeva celzijusa.
Salmonella iz kontaminiranih jaja pregled

tijesta koje sadrže sirova jaja, kao što je cookie tijesta, nose rizik kontaminacije salmonelom. Ne možete reći ako jaja kontaminirana salmonelom samo gleda na to. Jedini način kako bi bili sigurni da su jaja ste ispeći sa su sigurno jesti sirovo je koristiti pasterizirano one. Kada ispeći tijesto, unutarnja temperatura raste na najmanje 160 stupnjeva F, uništavanje salmonele bakterija.

E. Coli od brašna pregled

E. coli izbijanja u ljeto 2009. predstavio novi izvor bolesti uzrokuju bakterije u sirovom tijesta: 77 ljudi razboljeli nakon jela zapakirane Cookie tijesta. Izvor tih bolesti na kraju je pratiti na E. coli bakterije, vjerojatno u brašno. Brašno je uglavnom liječi od točke da je tlo sve dok ga koristiti kako bi tijesto, a tu su i mogućnosti za onečišćenje da se dogodi između farmi i vašoj pećnici.
Pečenje tijesta ubija bakterije pregled

Kada ispeći kruh, kolačiće ili druge predmete, njihova unutarnja temperatura treba uzdići iznad 160 stupnjeva F od vremena oni su učinili. To je dovoljno da ubije oba salmonele i E. coli bakterije. Ako želite biti sigurni, koristite termometar sa sondom stavljen u središte svoje tijesta. To će vam dati stalan temperatura čitanja bez potrebe da otvorite vrata pećnice, koje bi mogle ometati pravilan pečenje.