Kada pripremate recept poziva za mjerenja u jedinicama kao što su šalice i žlice, vi ste pečenje na temelju mjerenja volumena. Šalica mjeri količinu prostora sastojak zauzima, za razliku od svoje težine, pa šalica brašna će zauzeti istu količinu prostora - i imaju isti volumen - kao šalica ulja, čak iako to Možda se osjećate lakši. Iz tog razloga, isti mjerni alat se može koristiti i za tekuće i krute tvari. Jedna ključna točka za zapamtiti je da je za tekuće sastojke, volumen ponekad se mjeri u unce tekućine, s 8 tekućine unce jednak 1 šalicu.
Suha vs Tekući Spremnici pregled

Osnovna razlika između mjernih posuda namijenjenih za suhe sastojke i one namijenjene za tekuće sastojke je jednostavnost uporabe. Možete koristiti suhu mjernu posudu za tekućinu i još uvijek dobiti točne mjerenje, ali vi ste vjerojatno da će prosuti preko ruba čaše. Za suhe sastojke, međutim, vrh kup je točan iznos mjere, tako da možete izjednačiti sastojak s ravnu površinu kako bi se osiguralo preciznije mjerenje. Na isti način, tekućina mjerna šalica obično ima linije koje jednakim točan iznos mjere ispod ruba posude, omogućujući vam da sipati tekućinu jednostavno na liniji bez rizika izlijevanja. Za suhe sastojke, to sprečava vas od izravnavanje mjeru, i morate se više oslanjaju na oku-Balling od točnosti.
Težak Izdavanje pregled

Stručni pekari obično mjerenje tekućina i krutih sastojaka mase kako bi se osigurala točnost u svojim pripremama recept. Kada izmjeriti sastojke na skali, sve je u odnosu na omjer recept, a vaš marginu pogreške se smanjuje. Na primjer, ako izmjerena šalicu brašna iz vrećice koje su značajno naselili, ne bi bilo veći omjer brašna-zrak od brašna od nedavno fluffed do serije. Kada vagati brašno, iako, funta jednaka funta, bez obzira na gustoću. Važna stvar za zapamtiti kada mjerenje sastojaka prema masi, nego volumen, je da ne postoji izravna veza između 8 unci fluid šalicu i 8 unci. Jedini sastojak za koji, kao izravna korelacija je točan voda. Da biste dobili točne mjerenja, koristite recept već napisan po težini, ili se obratite grafikon volumena i težine pretvorbe za svaki sastojak.
Pitanje Scale pregled

Razmislite Veličina vašem receptu pri odlučivanju hoće li koristiti glasnoće ili mjerenja težine za čvrste i tekuće sastojke. Ako radite manji recept, od vas će biti mjerenje manje vremena, dajući vam manje mogućnosti da se pogrešno mjerenje. Na primjer, ako je vaš recept pozive za 2 šalice brašna i koristite 1 šalica suhog mjernu posudu, od vas će imati samo dvije mogućnosti pogrešno mjerenje brašna. Međutim, ako vaš recept pozive za 8 šalice brašna a vi koristite istu šalicu, od vas će imati osam mogućnosti za pogrešno mjerenje. Osim toga, ako se pripremaju recept za pečene dobro što je notorno izbirljiv ili teško, pa čak i najmanji odstupanje od ispravne količine sastojaka može baciti izvan cijeli proces i uništiti konačni proizvod. Pri odlučivanju hoće li mjeriti svoj tekućina i krutih tvari po volumenu ili težini, ne zaboravite da je dosljednost je ključ i trebate koristiti bilo jedan način ili drugi.