iskusni pekar pjenjače ili sifts suhe sastojke zajedno prije dodavanja prašak za pecivo u smjesu. On stvara kemijsku reakciju dodajući prašak za pecivo kao konačni suhe tvari, a zatim se miješa u receptu je tekućina, prema internetskoj stranici Science prijatelja. Prašak za pecivo interakciju s tekućinama za stvaranje ugljični dioksid, proizvode mjehuriće koji djeluju kao kvasac agenata. Neke vrste praška za pecivo nazivaju jednim djelovanje, jer je većina gazirana kemijske reakcije je ograničeno na tijesto.
Topline

Dva djeluje prašak za pecivo omot dodatni bušiti po objavljivanju mjehurića kako u tijesto zdjelu iu pećnici. Kemijska reakcija nastaje kada pečenje kiselih spojeva u prahu je - obično vrhnje tartar i natrijev aluminijev sulfat - odgovori na natrij bikarbonata komponente. To stvara više zračni džepovi koji nalaze potporu u proteinima jaja i brašna - prisiljavajući kruh ili kolač rasti, prema znanosti prijatelja
dizanje pregled

prašak za pecivo gubi svoju učinkovitost kada dođe u dodir s vlagom. Prašak za pecivo iz svježe otvorenog spremnika održava njegova učinkovitost u prosjeku za 3 do 6 mjeseci, navodi se OChef.com. Vlaga smanjuje prašak za pecivo je dizanje sposobnosti. Iskusan pekari pohraniti svoje posudama na suhom mjestu i izbjegavajte porinuće mokre mjerne žlice u prašak za pecivo. Testirajte svoje prašak za pecivo 1/3 šalice ulijevanjem u vruću vodu i gledati za mjehurića koje ukazuju da serija je još uvijek dobra.