arrowroot škrob se sastoji od sušenog podloge od arrowroot biljke, koja se tada smrvi u obliku bijelog praška. Ime mu dolazi od načina na koji je koristi od južnoameričkih Indijanaca Aruac, koji su ga vidjeli kao protuotrov za otrovnih strelica. Kao arrowroot, tapioke također dolazi iz korijena biljke, međutim, u ovom slučaju to je korijen manioke postrojenja. To je zemlju u obliku praha i često se nazivaju tapioka brašna.
Koristi pregled

arrowroot je pogodan za korištenje prilikom izrade voćne deserte, pečene robe, kisele tekućine i smrznute stavke. Međutim, to se ne preporuča za stavke koje sadrže mlijeko jer ima tendenciju pretvoriti ljigav. Kao arrowroot, tapioke je pogodan za zgušnjavanje voća slastice, glazure, umacima i pekarskih proizvoda. Također, kao arrowroot, može se koristiti u tekućinama koje namjeravate zamrznuti nakon zadebljanja. Budite oprezni pri dodavanju tapioke visoko kisele hrane, što može smanjiti sposobnost zgušnjavati.
Okusa i izgleda pregled

I arrowroot i tapioke priopćavanje sjajni sjaj, kada zadebljanja hrana. Kada koristite tapioke, obložen umak će imati transparentan sjaj. Stavke obložen pomoću arrowroot često imaju sjajnu, poput bisera prozračnost. Ovo Sheen je pogodan za određene stavke koje obično imaju sjajni izgled, kao što glazure. Međutim, za druge predmete, kao što su mesnim umacima, to može dati ga neobičan izgled. Oba sastojci imaju tendenciju da se blag i ne bi trebao utjecati na okus gotovog jelo.
Kako koristiti To

Pomiješajte arrowroot i tapioke s hladnom vodom prije Dodavanjem u vrućim jelo ili umak kako bi se izbjeglo formiranje razredi. Arrowroot i tapioke ne zahtijevaju visoku toplinu zgušnjavati. Tapioke radi brzo i može se koristiti kao last minute Osim namirnica koje zahtijevaju daljnju zadebljanja.