Hrast je dostupan u većini američkih regija , tako da je standard za roštiljanje svinjetinu. Hrastova šuma radi posebno dobro za kuhanje velike komadi mesa za dugo vrijeme, kao što je pečenje cijeli svinja u vatru jamu. Drvo je gustoća daje manju opeklinu, što je odličan izbor za nekoliko sati u požaru jame. Hrast daje Svinjetina uporan, ali ugodan okus koji je obično nije neodoljiv kada imaju tendenciju vatru pažljivo.

Bold Hickory, duhovit Mesquite pregled

Ako želite izraženiju okus na svoj svinjetina, ispunite svoj vatra jama s Hickory i Mesquite šumi. Hickory dobro radi s rebrima i svinjskog ramena. Pratite meso blisko ako koristite Hickory: previše drva ili predugo vrijeme kuhanja može okrenuti okus iz slatko jači od željenog. Mesquite je jači od Hickory i daje meso ekstra-duhovit udarac. Jer je tako jaka, koristiti Mesquite u manjim trupaca ili čips za aromu, s druge drva, kao što su hrast, za grijanje.
Slatka jabuka, trešnja i javor pregled

Voće šume daju svinjetinu u delectably slatki okus. Najbolji izbor su jabuke i trešnje. Oni okus svinjetine dobro i ugodan miris, a meso je kuhanje. Kao i kod izražene okusa, dobit ćete suptilniji okus dodavanjem nekoliko jabuka ili višanja čips u vatra jama, dok gori hrast za toplinu. Iako tehnički nije voća drveta, javor daje svinjetine, osobito pršut, slatko-dimi okus.
Pregled pregled Nikada nemojte koristiti crnogorice pregled

Tvrdo drvo su jedine vrste drva pogodno za roštiljanje. Nikad graditi požara jamama za svinjetine ili bilo mesa, peradi ili ribe pomoću bor, smreka, jela ili bilo koje druge vrste evergreena. Ove šume sadrže katran i smole koje su otrovne za ljude, pogotovo kada se zagrije, a oni daju terpentina-kao okus mesa. Kuhati svinjetina do unutarnje temperature dosegne 145 stupnjeva celzijusa kada se ispituje s mesom termometrom. Uvijek izvadite meso iz vatre prilikom testiranja za doneness biti sigurni termometar točno registrira temperaturu mesa i ne okružuje izvor topline. Umetnite termometar pažljivo kako bi se izbjeglo masne džepove i kosti kako bi dobili ispravnu temperaturu.